Some crab banana crepe 🍌

วันนั้นเราไปซื้อ “เครปกล้วยบางปู” (ป้ายเขียนเครป กล้วย บางปู) คนต่อคิวยาวมาก กว่าจะได้มาก็หอมๆ ร้อนๆ แต่พอกลับถึงบ้านดันกินไม่หมด เลยลองหาวิธีเก็บและลองทำเอง สรุปประสบการณ์เรื่อง “เครปกล้วยบางปู อยู่ได้กี่วัน” ประมาณนี้ค่ะ 1) เครปกล้วยบางปูอยู่ได้กี่วัน? - ถ้าวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง: แนะนำกินให้หมดภายในวันเดียว (ภายใน 6–8 ชม.) เพราะมีไส้กล้วย ความชื้นจะทำให้แผ่นเครปเริ่มนิ่ม และถ้าอากาศร้อนอาจเสียง่าย - ถ้าแช่ตู้เย็น: โดยทั่วไปอยู่ได้ราว 1–2 วัน รสชาติยังโอเค แต่แผ่นจะนิ่มลงชัดเจน - ถ้าแช่ช่องฟรีซ: เก็บได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์ (บางบ้านเก็บนานกว่านี้ได้) เหมาะมากถ้าซื้อมาเยอะเพราะต่อคิวนาน แต่ต้องห่อให้ดีเพื่อกันกลิ่นตู้เย็นและกันแห้ง 2) วิธีแพ็ก/เก็บให้ไม่เหนียวไม่แฉะ - รอให้เครปคลายร้อนก่อนค่อยแพ็ก ถ้ารีบใส่กล่องตอนยังอุ่น ไอน้ำจะทำให้แฉะเร็ว - ถ้าเป็นกล่องปิดทึบ ลองรองทิชชู่สะอาด/กระดาษซับมัน 1 แผ่นช่วยดูดความชื้น (เปลี่ยนแผ่นใหม่ก่อนแช่ตู้เย็น) - แยกชิ้น/ห่อทีละชิ้นด้วยกระดาษไขหรือฟอยล์ แล้วค่อยใส่ถุงซิปล็อก จะช่วยลดการติดกันและลดความชื้น 3) อุ่นยังไงให้กลับมากรอบ (ไม่เหนียว) - กระทะเทฟลอน/กระทะแห้ง: อุ่นไฟอ่อน-กลาง ค่อยๆ พลิกจนผิวเริ่มกรอบ วิธีนี้เวิร์กสุดในบ้านเรา - หม้อทอดไร้น้ำมัน: 160–170°C ประมาณ 3–5 นาที (คอยดู) จะช่วยไล่ความชื้นได้ดี - ไมโครเวฟ: ใช้ได้เวลาเร่งด่วน แต่จะทำให้นิ่มง่าย แนะนำไมโครเวฟสั้นๆ 10–15 วิพอให้อุ่น แล้วตามด้วยกระทะ/หม้อทอดอีกนิดให้กรอบ 4) สัญญาณว่าไม่ควรกินต่อ ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติ ไส้แฉะมาก มีน้ำซึม หรือทิ้งไว้นานข้ามวันในอากาศร้อน แนะนำไม่เสี่ยงค่ะ ถ้าใครตั้งใจซื้อเครปกล้วยบางปูแบบกักตุนเพราะต่อแถวยาวเป็นกิโล แนะนำ “ฟรีซแล้วอุ่นด้วยกระทะ/หม้อทอด” จะได้ฟีลกรอบๆ ใกล้เคียงตอนซื้อใหม่ที่สุด