เปี๊ยะโมจิลาวา

ใครกำลังหา “เปี๊ยะลาวามะพร้าวอ่อน/เปี๊ยะมะพร้าวอ่อน” แล้วลังเลว่าจะอร่อยจริงไหม ส่วนตัวเราว่าขนมแนวนี้ชนะกันที่ 2 อย่างคือ “แป้ง” กับ “ไส้” เลยค่ะ รอบนี้ได้แบบโมจิลาวา 1 กล่องมี 4 ชิ้น (มีทั้งสีเขียวใบเตยและสีขาวโรยงา) แกะกล่องมาคือกลิ่นหอมออกมาก่อนเลย โดยเฉพาะฝั่งใบเตยจะหอมอ่อนๆ แบบไม่ฉุน เรื่องแป้ง: แป้งเป็นสไตล์นุ่มหนึบคล้ายโมจิ แต่ไม่ได้เหนียวติดมือ กัดแล้วให้ฟีลเด้งๆ เคี้ยวเพลิน ถ้าใครไม่ชอบแป้งหนืดๆ น่าจะกินได้ เพราะมันไม่หนักคอเท่าโมจิบางร้าน จุดที่อยากแนะนำคือถ้าแช่เย็นนานๆ แป้งจะเริ่มแน่นขึ้นนิดนึง พอเอาออกมาวางไว้สัก 5–10 นาทีจะกลับมานุ่มหนึบกำลังดี เรื่องไส้ลาวามะพร้าวอ่อน: ไส้มะพร้าวอ่อนหอมและมีเนื้อมะพร้าวแทรกให้เคี้ยวกรุบๆ นิดๆ ไม่ได้เป็นลาวาเหลวไหลตลอดเวลา (บางชิ้นจะเห็นไส้ทะลักออกมาชัด) ซึ่งเราว่าเหมาะกับคนที่ไม่อยากเลอะมือ แต่ถ้าใครคาดหวัง “ลาวาเยิ้มๆ” มากๆ อาจรู้สึกว่ามันหนืดมากกว่าเหลวค่ะ ฝั่งสีขาวจะเด่นกลิ่นมะพร้าวอ่อนชัด ส่วนสีเขียวจะได้ความหอมใบเตยเพิ่มความสดชื่น กินยังไงให้อร่อยขึ้น: เราลองอุ่นแบบไมโครเวฟสั้นๆ (ประมาณ 8–12 วินาที แล้วแต่เครื่อง) ไส้จะนุ่มขึ้นและกลิ่นมะพร้าวชัดขึ้นมาก แต่ต้องระวังอุ่นนานไปแป้งจะเละได้ค่ะ อีกวิธีคือกินคู่ชาร้อน/กาแฟดำ ช่วยตัดหวานและทำให้กลิ่นมะพร้าวเด่นขึ้น ถ้าเทียบกับ “ทาร์ตมะพร้าวอ่อน”: ทาร์ตจะได้ความกรอบของฐานและคัสตาร์ดเนียนๆ ส่วนเปี๊ยะมะพร้าวอ่อนจะเด่นที่ความหนึบของแป้งกับไส้ที่เป็นเนื้อมะพร้าวชัดๆ เลือกตามอารมณ์เลย วันไหนอยากเคี้ยวหนึบๆ เลือกเปี๊ยะ วันไหนอยากกรอบหอมเนย เลือกทาร์ตค่ะ สรุปสำหรับคนกำลังตัดสินใจ: ถ้าชอบแป้งนุ่มหนึบ ไส้หอมมะพร้าวอ่อนแบบไม่เลอะมือ อันนี้ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะคนที่ชอบกลิ่นใบเตยอ่อนๆ และชอบงาขาวเพิ่มความหอมบนผิวแป้งค่ะ