ห่อหมก L❤️ver✨

สำหรับคนที่ชอบทำห่อหมกด้วยตัวเอง แนะนำให้ลองใช้ปลานิลหรือปลาดอลลี่สดๆ ที่หาได้ในท้องตลาด เพราะทั้งสองชนิดปลานี้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม เมื่อนำมาทำห่อหมกในกระทะจะได้รสชาติที่แตกต่างจากการนึ่งแบบดั้งเดิม วิธีง่ายๆ ที่ผมใช้คือการปรับรสเครื่องแกงให้เข้มข้นขึ้นเล็กน้อย และใช้ใบตองหรือฟอยล์สำหรับรองด้านล่างกระทะก่อนใส่ส่วนผสม ห่อหมกจะได้ไม่ติดกระทะและทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ยังช่วยเก็บความชุ่มชื้นของห่อหมกได้ดีทำให้เนื้อปลานุ่มฟูแบบที่ชอบ ในการเลือกเครื่องแกง อย่าลืมหาเครื่องแกงปักษ์ใต้ที่มีความเผ็ดร้อนและกลิ่นสมุนไพรสด เช่น ใบมะกรูดและตะไคร้ เพื่อความหอมที่เพิ่มขึ้น และสามารถเพิ่มฟักทองหั่นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติหวานนิดๆ และได้ความกรอบจากผักสอดแทรก หลังจากทำห่อหมกเสร็จแล้ว ผมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวเพื่อที่จะได้ซึมซับน้ำซุปและรสชาติของห่อหมกอย่างเต็มที่ ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับวันที่อยากทานอาหารบ้านๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าไปพร้อมกัน