💛ไม่ใช่ฟักทอง แต่อร่อยกว่าฟักทอง??💛

หลายคนอาจคุ้นชื่อ “เนยกี” หรือ “กีเนย (Ghee)” จากอาหารอินเดีย/คลีนๆ แต่พอจะเอามาใช้จริงก็มักงงว่าเหมาะกับเมนูไหนและต่างจากเนยปกติยังไง เราลองเอาเนยกีมาทำบัตเตอร์นัทอบแล้วรู้สึกว่าเข้ากันสุดๆ เพราะกลิ่นเนยกีหอมลึกๆ ช่วยดันความหวานธรรมชาติของบัตเตอร์นัทออกมา เนื้อเลยออกมามันๆ หนึบๆ คล้ายมันหวานผสมฟักทอง แต่หวานละมุนกว่า เนยกีคือเนยที่ผ่านการเคี่ยวแยก “นมและน้ำ” ออก เหลือเป็นไขมันเนยใสๆ ทำให้ทนความร้อนได้ดีขึ้น (เหมาะกับการอบ/ผัดไฟกลาง-ค่อนข้างแรง) และกลิ่นจะหอมแบบนัตตี้นิดๆ เวลาเอามาคลุกบัตเตอร์นัทก่อนอบจะช่วยให้ผิวด้านนอกเกรียมนิดๆ แต่ข้างในยังนุ่มฉ่ำ ทริคเล็กๆ ที่เราทำแล้วเวิร์ก - หั่นบัตเตอร์นัทเป็นเต๋าขนาดพอดีคำให้ใกล้เคียงกัน จะสุกพร้อมกันและได้ความหนึบกำลังดี - คลุกกับเนยกีตอนบัตเตอร์นัทแห้งๆ (ซับน้ำก่อนถ้าล้างแล้วชื้น) เนยจะเกาะดีและอบแล้วไม่แฉะ - ถ้าอยากได้กลิ่นหอมขึ้น ลองเติมเกลือปลายช้อน/พริกไทยนิดเดียว รสจะตัดหวานให้กลมกล่อมขึ้นมาก - ระหว่างอบอย่าลืมเขย่าตะกร้าหรือกลับด้านสัก 1-2 ครั้ง จะได้สีสวยทั่วๆ วิธีกินให้อร่อย/ไม่จำเจ - กินเปล่าๆ เป็นของว่างก็เพลินมาก หรือกินคู่โยเกิร์ตรสธรรมชาติจะได้ฟีลหวานมันแบบเฮลท์ตี้ - เอาไปทำสลัด เพิ่มถั่ว/เมล็ดฟักทองอบกรอบ จะได้ทั้งความกรุบและใยอาหาร - ทำเป็นเครื่องเคียงกับอกไก่/ปลาอบ ก็เข้ากันดี เพราะบัตเตอร์นัทให้ความหวานนุ่มแทนคาร์บได้ ถ้าใครมีเนยกีเหลืออยู่ที่บ้าน เมนูบัตเตอร์นัทอบเนยกีคือทางลัดที่ใช้ของให้คุ้มและได้ของอร่อยจริงๆ แนะนำให้ลองค่ะ