เมนู ที่คิดถึง

ขนมจีนเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นยำขนมจีนหรือเมนูอื่นๆ ที่มักจะเห็นขายตามตลาดและร้านอาหารทั่วไป ซึ่งข้อดีของการทำกินเองที่บ้านคือเราสามารถควบคุมรสชาติและความสะอาดได้อย่างมั่นใจ สำหรับเมนูยำขนมจีน น้ำยำที่ปรุงสดๆ จานต่อจานจะมีความหอมและรสชาติถูกปากกว่าสั่งจากภายนอก เพราะเมื่อทำเองสามารถปรับเปลี่ยนสัดส่วนมะนาว น้ำปลา และพริกได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ การทำเส้นขนมจีนให้ไม่อืดและสดใหม่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มความน่ากินให้กับเมนูนี้ เคล็ดลับที่นิยมใช้กันคือการลวกเส้นขนมจีนด้วยน้ำร้อนก่อน แล้วแช่ในน้ำเย็นสัก 5 นาที เพื่อหยุดความร้อนและช่วยให้เส้นไม่อมน้ำยำมากเกินไป ซึ่งทำให้เส้นยังคงความนุ่ม ไม่ยุ่ยหรือเละ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงท้องเสียจากเส้นขนมจีนที่อาจไม่สะอาดจากตลาดได้อีกด้วย เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับทำเป็นกับแกล้มน้ำลำใยในวันที่อากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝน เพราะความเปรี้ยวเผ็ดของยำจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความอบอุ่นในร่างกายได้เป็นอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้น การทำยำขนมจีนกินเอง ยังช่วยให้สามารถแยกรสเผ็ดจัดสำหรับผู้ใหญ่ กับรสไม่จัดสำหรับเด็ก ทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถลิ้มลองได้อย่างถูกใจ โดยไม่ต้องกังวลปัญหาความเผ็ดจนเกินไป ดังนั้น เมนูยำขนมจีนจึงถือเป็นเมนูที่ยังคงความน่าคิดถึงและควรค่าแก่การลงมือทำเองที่บ้าน ทั้งเรื่องรสชาติ ความปลอดภัย และความอร่อยที่ปรุงได้ตามใจชอบ