Pokcoy bawang putih

Aku pertama kali cobain masak pokcoy bawang putih ini gara-gara lagi bosan sama sayur bening. Ternyata bikin tumis pokcoy bawang putih itu gampang banget dan cepat, beneran bisa kelar kurang dari 10 menit. Biasanya aku pakai 2–3 bonggol pakcoy ukuran sedang. Potongan pokcoy aku pisahin dulu antara bagian batang putih dan daunnya. Batang aku iris agak miring supaya kelihatan cantik dan cepat matang, daun cukup dipotong kasar. Jangan lupa cuci sampai bersih ya, terutama di sela-sela batangnya karena sering ada pasir halus. Bumbu pakcoy bawang putih andalanku cuma: 4–5 siung bawang putih digeprek dan cincang kasar, sedikit bawang merah kalau ada, garam, lada, kaldu jamur/ayam, dan sedikit gula. Kadang aku tambahin irisan cabe merah besar biar warnanya lebih cantik, tapi ini opsional. Cara memasak pakcoy bawang putih: 1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih (dan bawang merah kalau pakai) sampai wangi dan agak kecokelatan. Ini kunci wangi "garlic"-nya. 2. Masukkan dulu batang pokcoy, tumis sekitar 1–2 menit supaya empuk. 3. Baru masukkan daun pokcoy, aduk cepat. 4. Bumbui dengan garam, lada, sedikit gula, dan kaldu bubuk. Tambah sedikit air kalau suka agak berkuah, kalau mau versi cah pokcoy bawang putih yang berkuah tipis. 5. Masak pokcoy bawang putih ini jangan kelamaan, total masak pakcoy cukup 3–5 menit dari mulai masuk wajan. Tujuannya biar teksturnya tetap crunchy dan warna hijaunya cantik. Kalau lagi pengen versi lebih sehat, aku skip saus tiram jadi benar-benar resep pokcoy bawang putih tanpa saus tiram. Rasanya tetap gurih karena wangi bawang putihnya kuat. Kadang aku tambahin sedikit minyak wijen di akhir masak biar aromanya makin mantap. Menu sayur pakcoy bawang putih ini enak banget dimakan sama nasi hangat dan telur dadar atau ayam goreng. Selain itu, ini juga jadi andalan kalau aku lagi diet tapi tetap ingin makan enak, karena pakcoy termasuk sayur rendah kalori tapi tinggi serat. Intinya, kalau kamu cari resep tumis pokcoy yang simple, cepat, dan anti gagal, coba cara ini. Bumbunya minim, masaknya cuma beberapa menit, tapi hasilnya berasa kayak masakan resto rumahan. Cobain deh, auto ketagihan masak pokcoy tumis bawang putih tiap minggu!