Another resep ayam kukus

Aku lagi sering banget masak ayam kukus di rumah karena lebih sehat, nggak terlalu berminyak, tapi kalau bumbunya pas tetap gurih dan nagih. Buat kamu yang baru mau coba, ini versi lengkap cara bikin ayam kukus sederhana tapi rasanya kayak ayam kukus viral. Pertama soal bagian ayam: aku biasanya pakai dada ayam kalau lagi pengin yang rendah lemak, tapi kalau mau lebih juicy bisa pakai paha atas atau campur. Potong ayam jadi beberapa bagian supaya bumbu meresap dan matangnya merata waktu dikukus. Bumbunya kuncinya di rempah. Dari foto bahan yang kupakai: ada jahe, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, air asam Jawa, tomat hijau, daun salam, dan daun jeruk. Bawang putih bisa dibuat agak banyak kalau kamu suka versi ayam kukus bawang putih yang wangi banget. Kurang lebih langkahnya begini: 1. Haluskan bawang putih, sedikit bawang merah, garam, dan sedikit gula. Boleh tambah merica. 2. Geprek jahe, lengkuas, dan serai. Nggak usah dihaluskan, cukup digeprek biar aromanya keluar. 3. Siapkan wadah, masukkan ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus tadi. Tambahkan air asam Jawa secukupnya, daun salam, daun jeruk, dan irisan tomat hijau. 4. Masukkan juga cabe rawit utuh kalau suka pedas. Aduk rata, diamkan dulu minimal 20–30 menit biar bumbu meresap (kalau sempat, simpan di kulkas 1 jam lebih mantap). 5. Susun ayam dan semua bumbunya di piring tahan panas atau loyang kecil untuk dikukus. 6. Kukus dalam dandang yang sudah panas sekitar 25–35 menit tergantung banyaknya ayam. Untuk dada ayam biasanya aku cek di menit ke-25, kalau dagingnya sudah putih sampai ke dalam berarti sudah matang. Tips biar ayam kukus makin enak: - Jangan terlalu banyak air saat mengukus, cukup pastikan kukusan beruap banyak. Air yang keluar dari ayam nanti jadi kuah kaldu yang gurih. - Kalau mau rasa lebih strong seperti ayam kukus bumbu rempah, bisa tambah ketumbar bubuk dan sedikit kunyit bubuk saat melumuri ayam. - Untuk yang suka ayam kukus sederhana, bisa cukup pakai bawang putih, jahe, garam, dan sedikit minyak wijen. Rasanya clean dan ringan. Aku juga suka pakai sisa kuah ayam kukus sebagai cocolan. Biasanya kuahnya wangi jahe, lengkuas, serai, dan bawang, tinggal tambahkan kecap atau perasan jeruk nipis sedikit, enak banget buat disiram ke nasi panas. Menurutku, kunci masak ayam kukus yang enak itu di marinasi dan kombinasi bumbu. Walaupun kelihatannya cuma dikukus, kalau bumbu rempahnya lengkap dan seimbang, hasilnya bisa jauh lebih enak daripada yang digoreng. Cocok juga buat menu diet atau bekal makan siang karena praktis dan nggak bikin eneg.