Bikin laker holland di rumah
Banyak yang masih bingung, lekker Holland adalah kue apa sebenarnya? Jadi, lekker Holland atau sering juga ditulis laker Holland itu kue mentega panggang asal Belanda yang teksturnya mirip butter cookies tapi versi loyang. Renyah di pinggir, bagian tengahnya lembut dan wangi butter. Rasanya manis, gurih, dan beraroma vanili. Menurutku ini tipe kue yang kalau sudah coba satu potong, pasti pengin nambah lagi. Waktu pertama kali dengar kata "laker makanan" aku juga sempat bingung, ternyata maksudnya memang lekker Holland ini. Biasanya dijual di bakery atau online shop dengan bentuk persegi panjang dan sudah dipotong-potong kecil. Makanya banyak yang penasaran, apa itu lekker Holland dan bedanya dengan kue kering biasa? Bedanya ada di takaran butter/margarine yang cukup banyak, jadi rasa dan aromanya lebih rich. Kalau di rumah, aku pakai bahan-bahan simple: 1 butir telur utuh, 200 gr Blueband atau margarin, 120 gr gula halus, sedikit vanili, 220 gr tepung terigu, dan 3 sdm susu bubuk. Untuk olesan atasnya, pakai 1 butir kuning telur supaya permukaan kue cantik, mengkilap, dan agak golden brown. Menurutku susu bubuk ini penting banget karena bikin rasa lebih creamy. Proses bikinnya juga simpel. Biasanya aku kocok margarin dan gula halus dulu sampai lembut dan pucat. Setelah itu baru masukin telur dan vanili, aduk rata. Terakhir, masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk pakai spatula sampai jadi adonan lembut yang bisa dipoles ke loyang. Jangan terlalu lama mengaduk setelah tepung masuk supaya teksturnya tidak keras. Soal loyang, aku suka pakai loyang persegi panjang dan dialasi kertas baking atau dioles margarin tipis-tipis. Adonan tinggal diratakan, lalu permukaannya dioles dengan kuning telur. Kadang aku tambahin topping sesuai selera, misalnya choco chip, keju parut, atau almond slice, biar terlihat lebih mewah. Untuk panggang, atur suhu sekitar 160–170°C (sesuaikan oven masing-masing) selama kurang lebih 25–35 menit atau sampai bagian atasnya kuning keemasan dan pinggirannya agak kecoklatan. Tipsku, di 5 menit terakhir, sering-sering cek supaya tidak overbake karena lekker Holland bisa cepat gosong di bagian pinggir. Yang aku suka dari bikin lekker Holland di rumah, kita bisa atur sendiri tingkat manisnya. Kalau tidak suka terlalu manis, gula halus 120 gr bisa dikurangin sedikit. Dan kalau pakai Blueband atau margarin berkualitas, aromanya sudah cukup wangi tanpa harus pakai banyak essence. Buat kamu yang baru pertama kali kenal dan masih bertanya-tanya apa itu lekker Holland, menurutku ini cocok buat disajikan sebagai camilan sore ditemani teh atau kopi, atau jadi ide hampers dan snack arisan. Satu resep biasanya menghasilkan cukup banyak potongan, jadi lumayan hemat dibanding beli. Kalau sudah berhasil sekali, tinggal eksplor topping dan bentuknya. Ada juga yang bikin versi mini dalam cup kecil biar praktis. Intinya, lekker Holland adalah salah satu kue simpel yang worth it banget dicoba di rumah, terutama buat kamu yang lagi cari camilan manis kekinian tapi bahannya mudah didapat.
