20 menit untuk masak chicken katsu curry

Aku dulu juga sering bingung, chicken katsu enaknya dimakan sama apa selain nasi putih doang. Setelah sering coba-coba, ternyata paling enak kalau dijadiin satu paket: ayam katsu renyah, saus curry kental, plus sayur biar nggak enek dan lebih sehat. Kalau bikin chicken katsu curry, biasanya aku pakai dada ayam fillet yang diiris tipis biar matengnya cepat. Marinasi sebentar pakai garam, lada, dan sedikit bawang putih bubuk. Habis itu celup ke tepung terigu, telur, baru ke tepung panir. Kalau mau lebih crunchy, tepung panirnya boleh di-double coating. Goreng di minyak yang sudah panas sampai keemasan, terus tiriskan di tisu dapur. Untuk saus chicken katsu, aku suka model curry Jepang yang kental. Biasanya aku tumis bawang bombai sama bawang putih dulu sampai harum, tambahin wortel dan kentang yang dipotong kecil-kecil. Setelah itu masukin air atau kaldu, baru masukkan bumbu curry instan blok (curry roux). Aduk sampai larut dan mengental. Kalau mau lebih wangi, bisa tambahin sedikit susu atau mentega di akhir. Sayur pendamping chicken katsu juga penting banget. Selain wortel dan kentang di saus curry, kadang aku tambahkan buncis, brokoli, atau jagung pipil. Kalau lagi malas repot, minimal aku sediakan salad kol + wortel diserut, dikasih mayo dan sedikit cuka. Fresh salad ini lumayan menyeimbangkan rasa gurih dan creamy dari ayam dan curry. Chicken katsu curry enaknya dimakan sama apa? Favoritku tetap nasi putih hangat, tapi kalau lagi pengin beda, aku pakai nasi butter atau nasi jagung biar lebih wangi. Ada juga yang suka padukan dengan mie atau pasta, tapi itu selera masing-masing. Yang penting saus curry-nya cukup banyak, jadi bisa "banjirin" nasi dan ayamnya. Kalau kamu cari olahan ayam katsu lain, katsu ini juga bisa dipakai buat topping donburi (katsudon), chicken katsu sambal matah, atau chicken katsu disiram saus teriyaki. Jadi sekali bikin ayam katsunya agak banyak, bisa jadi beberapa menu dalam beberapa hari. Untuk kamu yang pengin resep chicken katsu simple, kuncinya jangan kebanyakan bumbu ribet. Cukup garam, lada, bawang putih, dan tepung panir berkualitas. Saus chicken katsu juga bisa dimodif: selain curry, kamu bisa bikin saus mayo pedas (mayonnaise + saus sambal + sedikit jeruk nipis) buat cocolan. Intinya, dengan trik ini kamu bisa masak chicken katsu curry enak cuma sekitar 20 menit: siapkan ayam, goreng katsu, masak saus curry dengan sayur, sajikan di atas nasi. Praktis buat bekal kerja, anak kos, atau kamu yang pengin makan enak tapi nggak mau kelamaan di dapur.