ทงคัตสึระดับเทพ อันดับ 1ในโอซาก้า

ถ้าใครเสิร์ชหา Tokyo X tonkatsu หรือ Tonkatsu Manger แล้วลังเลว่า “คุ้มไหมต้องไปยืนรอ?” เราขอสรุปจากประสบการณ์ตรงแบบละเอียดขึ้น เผื่อช่วยวางแผนได้ง่ายขึ้นค่ะ 1) ต้องสั่งอะไรดีระหว่าง Tokyo X กับ Gunma-Himuro Buta - Tokyo X: จุดเด่นคือความนุ่มแบบละลายในปาก ไขมันหอมแต่ไม่เลี่ยน เนื้อสัมผัสจะเด้งนิดๆ แล้วแตกตัวนุ่มมาก กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนตามหา “tokyo x tonkatsu” กัน - Gunma-Himuro Buta: เหมาะกับคนชอบมันน้อยกว่า แต่ยังฉ่ำ ไม่แห้ง แข็งแรงกว่าตัว Tokyo X นิดหน่อย (แต่ยังนุ่มมาก) ถ้าไปครั้งแรก เราแนะนำเริ่มที่ Tokyo X ก่อน แล้วค่อยลอง Gunma-Himuro Buta รอบถัดไป จะได้เทียบชัดๆ 2) ทริคกินให้อร่อย: น้ำมันมะกอก + เกลือทรัฟเฟิล + ซอสทงคัตสึ ที่ร้านจะมีเครื่องปรุงหลายแบบ (ทั้ง olive oil, truffle salt และซอสทงคัตสึ) เราชอบไล่ชิมทีละคำแบบนี้: - คำแรก: กินเปล่าๆ เพื่อรู้รสหมูและความกรอบของแป้ง - คำสอง: จิ้ม olive oil เบาๆ แล้วแตะ truffle salt นิดเดียว กลิ่นทรัฟเฟิลขึ้นมากและช่วยดึงความหวานของเนื้อ - คำสาม: ค่อยจิ้มซอสทงคัตสึ จะได้ไม่กลบรสหมู (ซอสของร้านกลมกล่อม กินแล้วไม่เลี่ยน) 3) เรื่องคิว: เตรียมตัวยังไงให้ไม่พลาด ร้านค่อนข้างเล็ก เป็นเคาน์เตอร์ประมาณสิบกว่าที่นั่ง ทำให้คิวมาไวมาก เราเคยไปถึงเช้ามืดเพื่อรอจองคิว แนะนำว่า: - เช็กเวลารอบร้าน (รอบกลางวัน/รอบเย็น) แล้วไปก่อนเวลาจองคิว - พกน้ำ/ของกินเล็กๆ ระหว่างรอ และเผื่อเวลาให้ยาวกว่าที่คิด (บางวันอาจได้คิวเที่ยงหรือบ่าย) - ถ้ามีแพลนเที่ยวต่อ แนะนำจัดสถานที่ใกล้ๆ หรือคาเฟ่แถวนั้นไว้รอเวลาเรียกคิว จะไม่เหนื่อยเกิน 4) เซ็ตที่ได้มีอะไรบ้าง และ “เติมได้” ช่วยให้คุ้มขึ้น โดยทั่วไปจะมีข้าว ซุป และสลัดเป็นเซ็ต บางอย่างเติมได้หลายครั้ง (เราเห็นว่าเติมได้ถึง 3 ครั้ง) ถ้าหิวมากหรือเดินเที่ยวมาทั้งวัน ถือว่าคุ้ม เพราะทงคัตสึชิ้นหลักค่อนข้างพรีเมียมอยู่แล้ว 5) การเดินทางไป Tonkatsu Manger เรานั่งรถไฟไปลง JR Yao Station แล้วเดินต่อประมาณ 5 นาทีถึงร้านเลย เส้นทางไม่ยาก แนะนำเปิดแมปแล้วเดินตามได้สบายๆ สรุป: ถ้าเป้าคือ Tokyo X tonkatsu แบบนุ่มละลาย และอยากลองร้านดังอย่าง Tonkatsu Manger เราว่าคุ้มกับการตื่นเช้าไปจองคิวจริงๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบเนื้อสัมผัสละมุนๆ และอยากชิมการจับคู่เครื่องปรุงอย่าง olive oil + truffle salt แบบที่ร้านนี้ทำได้เด่นมากค่ะ