มะม่วงเบาแช่อิ่ม ทำเรื่อง!!
ไม่ต้องไปถึงตลาดกิมหยงก็ได้กินแล้ว
#มะม่วงเบาแช่อิ่ม เจ้าดัง เจ้าเก่าแก่ของหาดใหญ่
เปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย น้ำลายแตกจ้าาา~
นอกจากความอร่อยของมะม่วงเบาแช่อิ่มแบบดั้งเดิมแล้ว ที่หาดใหญ่เขายังมีสูตรลับเฉพาะที่ทำให้มะม่วงกรอบและหวานกำลังดี ที่สำคัญคือไม่ต้องไปถึงตลาดกิมหยงก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ วิธีการเลือกมะม่วงเบาก็สำคัญค่ะ ควรเลือกที่ยังแข็งและไม่สุกเกินไป เพื่อให้แช่อิ่มแล้วกรอบอร่อย นำมาปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อลดความขม ก่อนนำไปแช่อิ่มกับน้ำตาลและเกลือที่ผสมตามสูตร เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว สำหรับใครที่ชอบรสชาติแบบดั้งเดิม หรืออยากลองสูตรปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สามารถเพิ่มกลิ่นหอมหรือเครื่องเทศเบา ๆ เช่น ใบเตย หรือโคนเชื่อม เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติได้ค่ะ นอกจากนี้ การเก็บรักษาก็สำคัญมาก ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสดใหม่และคงความกรอบได้ยาวนานขึ้น ถ้าคุณชอบของว่างที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวหวานแบบนี้ มะม่วงเบาแช่อิ่มเป็นตัวเลือกที่ดีและเหมาะสำหรับเป็นของฝากจากหาดใหญ่ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
