とても美味しいトレイソフトクッキー。少し甘い。とても簡単に作れます。
中力粉200グラム
小さじ1/2ベーキングソーダ
小さじ1/8の塩
125グラムの溶かしバター
黒糖80グラム
白砂糖60グラム
鶏卵80グラム
小さじ1ニラの香り
ダークチョコレート70グラム
50 gチョコレートチップ+トップを好きなように振りかける
*7 x 7インチの皿
底の火を180度で25分間、または調理されるまで焼いてください。
นอกจากส่วนผสมหลักที่แนะนำไป คราวนี้อยากแชร์ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้คุกกี้นิ่มและหวานน้อยยิ่งขึ้น คือการใช้เบกกิ้งโซดาปริมาณพอดีเพื่อช่วยให้แป้งฟูและเนื้อคุกกี้นุ่มขึ้น โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลมากเกินไป สำหรับคนที่อยากลดความหวานมากกว่านี้ สามารถปรับลดน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวลงได้เล็กน้อย หรือจะใช้สารให้ความหวานที่เหมาะกับการอบขนมแทนน้ำตาลบางส่วน เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของคุกกี้ นอกจากนี้ การเลือกดาร์กช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตชิพธรรมดาจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของช็อกโกแลตโดยไม่เพิ่มความหวาน ทำให้คุกกี้มีรสชาติกลมกล่อมเข้ากันดีกับส่วนผสมที่หวานน้อย การใช้ถาดอบขนาด 7x7 นิ้ว เป็นขนาดที่เหมาะสมสำหรับการอบคุกกี้แบบแผ่นใหญ่ที่ยังนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง จากประสบการณ์ของผู้ทำขนม พบว่าการอบด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 25 นาทีจะได้คุกกี้ถาดนุ่มในใจ แนะนำให้ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อเช็คความสุกหากอบนานเกินไป คุกกี้อาจจะแข็งและสูญเสียความนิ่มที่ต้องการไป ลองเอาสูตรและเทคนิคเหล่านี้ไปทำคุกกี้หวานน้อยสำหรับครอบครัวหรือเป็นของขวัญกันนะครับ รับรองว่าได้คุกกี้ฉ่ำนุ่ม รสชาติกลมกล่อมที่ทุกคนชื่นชอบแน่นอน
