チョコレートエナメルハートブラウニーは、バレンタインにおいしいスーパー簡単に作られます

ถ้ากำลังหา “ช็อคโกแลตรูปหัวใจ” ไว้ทำของขวัญวาเลนไทน์ เราชอบใช้วิธีทำเป็นชั้นเคลือบ/หน้าเคลือบให้เป็นทรงหัวใจบนบราวนี่ เพราะทำง่ายและดูตั้งใจมาก โดยเฉพาะถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่าง Van Houten Professional Dark Chocolate 65.7% รสจะเข้ม หอม และตัดความหวานของบราวนี่ได้ดี ทริคทำช็อคโกแลตรูปหัวใจให้ทรงสวย (ไม่ต้องมีพิมพ์ก็ทำได้) 1) ทำ “แม่แบบหัวใจ” ด้วยกระดาษไข: วาดรูปหัวใจขนาดที่ต้องการบนกระดาษ แล้วคว่ำด้านที่มีลายลงบนถาด (ให้เราบีบ/ปาดบนด้านที่สะอาด) 2) ละลายช็อคโกแลตให้เนียน: สับช็อคโกแลตให้ชิ้นเล็ก แล้วละลายแบบตุ๋น (วางชามบนหม้อน้ำร้อนอ่อนๆ) คนเรื่อยๆ จนละลายหมด ระวังอย่าให้โดนน้ำ เพราะช็อคโกแลตจะจับตัวเป็นเม็ด 3) ทำให้ช็อคโกแลต “เซ็ตเงา” ง่ายๆ: ถ้ามีเวลา ลองพักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนบีบ/จุ่ม เนื้อจะข้นขึ้นและคุมทรงหัวใจได้ง่ายขึ้น (ใครมีเทอร์โมมิเตอร์จะยิ่งดี แต่ไม่มีก็ทำแบบบ้านๆ ได้) 4) วิธีทำเป็นรูปหัวใจบนบราวนี่: ใส่ช็อคโกแลตละลายในถุงบีบ ตัดปลายเล็กๆ แล้วบีบตามเส้นหัวใจจากแม่แบบ จากนั้นค่อยเติมด้านในให้เต็ม เขย่าเบาๆ ให้เรียบ แล้วพักให้เซ็ต อยากทำแบบ “หัวใจเคลือบ” นูนๆ บนหน้าบราวนี่ - หลังอบบราวนี่เสร็จและพักจนเย็นสนิท วางหัวใจช็อคโกแลตที่เซ็ตแล้วบนหน้า จากนั้นบีบช็อคโกแลตเพิ่มเป็นเหมือนกาวเล็กๆ จะช่วยให้ติดแน่นขึ้น - หรือทำเป็นการ “จุ่ม” มุมบราวนี่ให้เป็นหัวใจ: ตัดบราวนี่เป็นสี่เหลี่ยม/แท่ง แล้วใช้ช็อคโกแลตบีบเป็นหัวใจตรงมุม จากนั้นจุ่มปลายลงในช็อคโกแลตบางๆ จะได้ลุคเคลือบพรีเมียม ปัญหาที่เจอบ่อยและวิธีแก้ - ช็อคโกแลตด้าน/เป็นคราบขาว: มักเกิดจากอุณหภูมิแกว่งหรือเก็บในที่ชื้น แนะนำให้พักให้เซ็ตในห้องแอร์หรือที่อุณหภูมิคงที่ และเก็บในกล่องปิดสนิท - ลายหัวใจไม่คม: ช็อคโกแลตร้อนเกินไปหรือเหลวเกิน ลองปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนบีบ และตัดปลายถุงบีบให้เล็ก - เคลือบแล้วไหลย้อย: ให้บราวนี่เย็นสนิทก่อน และทำช็อคโกแลตให้ข้นขึ้นนิดหน่อย จะช่วยให้เกาะผิวได้ดี ไอเดียเพิ่มความน่ารักสำหรับวาเลนไทน์ - โรยเกลือทะเลเล็กน้อยบนหัวใจตอนช็อคโกแลตยังไม่เซ็ต จะได้รสหวาน-เค็มลงตัว - เติมสตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง/ถั่วบดบนหัวใจให้ดูมีมิติ - แพ็กใส่ถุงใสผูกริบบิ้น พร้อมการ์ด “Given with love” ก็พร้อมแจกทันที โดยรวม ถ้าอยากได้ “ช็อคโกแลตรูปหัวใจ” ที่ดูดีและทำได้จริงในครัวบ้านๆ แนะนำเริ่มจากวิธีบีบบนกระดาษไขก่อน ง่าย คุมทรงได้ และเข้ากับบราวนี่มาก ทำครั้งเดียวได้หลายชิ้น เหมาะทำแจกเพื่อนหรือทำขายช่วงวาเลนไทน์สุดๆ