Ep.63, paste the recipe for tingling Bao. Not expected, but very delicious.
Xiao Longbao formula
Lazy edition
- Pork chop, 350g.
- Chopped ginger for two hours.
- Chopped garlic for two hours.
- Soy sauce, 1 hour.
- 1 hour of shellfish oil.
- The soup is challenging.
(Good taste + pip sugar 1 shot
สำหรับคนที่เพิ่งลองทำเสี่ยวหลงเปาแบบง่ายๆ ที่บ้าน ผมแนะนำให้เตรียมหมูสับคุณภาพดีและขิงแก่เพื่อเพิ่มความหอม และสำหรับน้ำซุปของผมใช้การผสมระหว่างรสดีและน้ำตาลปิ๊บ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเค็มหวานกำลังดี ทำให้ซุปเข้มข้นและกลมกล่อม การเตรียมกระเทียมและขิงสับละเอียดช่วยเพิ่มความหอมในแต่ละคำ ตัวเสี่ยวหลงเปาสามารถนำไปนึ่งแบบรวดเร็วได้ ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้หมูสุกกำลังดี น้ำซุปข้างในจะยังคงรสชาติหวานอร่อย นอกจากนี้ผมยังแนะนำให้ทำแป้งเพื่อลูกเสี่ยวหลงเปานุ่มๆ ด้วยแป้งสาลีผสมน้ำร้อนเล็กน้อย หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนึ่งขึ้นสวย หากใครชอบความเผ็ด สามารถเติมพริกขี้หนูสับลงในหมูสับได้ และเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วผสมกับน้ำส้มสายชูและขิงซอยละเอียด จะเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะรู้ว่าการทำเสี่ยวหลงเปาไม่ยุ่งยากและอร่อยแบบไม่ต้องคิดมากเลยครับ
