Ep.95 ชาเขียวววจุบจิบ

ถ้าค้นหา “ชาเขียว” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย ดื่มได้เรื่อยๆ แบบไม่เลี่ยน เราชอบทำเป็น “มัทฉะนมโอ๊ต” มาก เพราะกลิ่นมัทฉะจะหอมชัด แต่นมโอ๊ตช่วยให้รสนุ่มๆ ไม่หนักท้อง แถมเหมาะกับวันที่อยากลดนมหรืออยากลองตัวเลือก plant-based ด้วย วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับได้ตามงบ) - ผง Matcha 1–2 ช้อนชา (เริ่มจาก 1 ช้อนชาก่อน ถ้าชอบเข้มค่อยเพิ่ม) - น้ำร้อน 60–80 ml (ไม่เดือดจัด ประมาณ 70–80°C จะละลายดีและไม่ขม) - Oat milk 150–200 ml - ความหวาน: น้ำผึ้ง/ไซรัป/น้ำตาล 1–2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้ - น้ำแข็ง (ถ้าทำเย็น) วิธีทำแบบเร็วๆ ที่บ้าน 1) ร่อนผง Matcha ลงแก้วหรือชามเล็กก่อน (ช่วยลดเป็นเม็ด) 2) เติมน้ำร้อนทีละนิด แล้วคน/ตีให้เนียน ถ้ามีที่ตีมัทฉะ (chasen) จะฟองสวย แต่ใช้ช้อนก็ได้ ขอแค่ละลายหมด 3) เติมความหวานลงในตัวมัทฉะตอนยังอุ่นๆ จะละลายง่าย 4) ใส่น้ำแข็งในแก้ว แล้วเท oat milk ตามด้วยมัทฉะที่ละลายไว้ (จะได้เลเยอร์สวยๆ) 5) คนก่อนดื่ม ปรับความเข้มด้วยการเพิ่ม/ลดผงมัทฉะ หรือเพิ่มนมโอ๊ต ทริคให้ชาเขียวอร่อยขึ้น (จากที่ลองผิดลองถูก) - ถ้ามัทฉะ “ขมฝาด” เกินไป มักมาจากน้ำร้อนเดือดเกิน หรือผงเยอะไป ลองลดอุณหภูมิน้ำและลดผงลงนิดนึง - อยากหอมเข้มแต่ไม่ขม: ใช้ผงมัทฉะคุณภาพกลางขึ้นนิดนึง และเพิ่มปริมาณผงทีละ 1/2 ช้อนชา - นมโอ๊ตบางยี่ห้อหวานอยู่แล้ว ให้ชิมก่อนค่อยเติมไซรัป จะได้ไม่หวานเกิน ไอเดียต่อยอดเมนูชาเขียว (เผื่ออยากเปลี่ยนบรรยากาศ) - Matcha oat latte แบบร้อน: อุ่นนมโอ๊ตให้ร้อนแล้วเทผสม เหมาะกับวันฝนตก - Dirty matcha: เติมช็อตกาแฟ 1 ช็อต จะได้ขมเท่ๆ หอมทั้งกาแฟทั้งมัทฉะ - Matcha coconut: เปลี่ยนเป็นนมมะพร้าวบางส่วน กลิ่นจะละมุนหวานธรรมชาติ โดยรวมสูตรนี้เหมาะกับคนที่อยากมี “ชาเขียวแก้วโปรด” ดื่มจุบจิบที่บ้าน ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย และปรับรสได้ตามใจ ใครลองแล้วชอบเข้มระดับไหน บอกได้เลย เดี๋ยวเราเอาสัดส่วนที่เวิร์กสุดมาแชร์เพิ่ม!