ช่วงที่ผมเริ่มใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศ หลายครั้งรู้สึกคิดถึงอาหารไทย แต่ก็อยากกินอะไรที่ง่ายๆ และไม่ต้องยุ่งยากมากนัก เส้นอูด้งผัดซอสจึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำง่ายและลงตัวมาก ผมมักจะซื้อเส้นอูด้งตามซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นในนิวซีแลนด์ ซึ่งราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่าย ไม่ต้องเสียเวลาทำเส้นเอง การผัดอูด้งด้วยซอสที่เข้มข้นช่วยเพิ่มรสชาติให้อูด้งเด้งเหนียวแบบที่ชอบได้อย่างดี ผมใช้ซอสปรุงรสหลายแบบ เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และซอสดำ เพื่อให้มื้ออาหารอร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว พร้อมใส่ผักสดและโปรตีนง่ายๆ ตามมีตามเกิด เช่น ไก่ชิ้นเล็ก หรือเต้าหู้ทอด สำหรับราคามื้อละ 120 บาทในนิวซีแลนด์ถือว่าคุ้มค่ามาก เมื่อเทียบกับการไปกินข้างนอกแล้ว เมนูนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเงิน แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะเราสามารถควบคุมปริมาณน้ำมันและส่วนผสมได้เอง เวลาปฏิบัติงานหรือเรียนหนัก เมนูง่ายๆ นี้ช่วยเติมพลังและทำให้รู้สึกสบายใจมากขึ้น ผมแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดู เพราะปรับได้ตามวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละประเทศ และยังถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนไทยในต่างแดนที่ต้องการอาหารคุ้นเคยที่ทำเองได้ง่ายและรวดเร็ว