Flower-shaped pickled feet🌸

หัวไชเท้าดองสีชมพูแบบรูปดอกไม้ ถือเป็นเมนูที่ทั้งสวยและช่วยเพิ่มความน่ากินให้กับอาหารญี่ปุ่นหรือกับแกล้มต่างๆ ที่บ้าน ในการดองหัวไชเท้า ผมแนะนำให้หั่นเป็นรูปดอกไม้ ซึ่งนอกจากจะสวยแล้ว ยังทำให้เวลาทานรู้สึกพิเศษมากขึ้น และเหมาะกับการเตรียมไว้ในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรพอดี การใช้บีทรูทสดเพื่อเพิ่มสีชมพูให้กับไชเท้าดองเป็นเคล็ดลับที่ผมชอบมาก เพราะสีที่ได้จะเป็นธรรมชาติและสดใส โดยใช้บีทรูทประมาณ 15 กรัม (2 ชิ้นเล็ก) จะช่วยให้น้ำดองมีสีชมพูสวย หากต้องการสีเข้มขึ้นสามารถเพิ่มปริมาณบีทรูทได้ตามชอบ นอกจากนี้ อย่าลืมปรับสัดส่วนน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าให้เท่าๆ กันเพื่อความสมดุลระหว่างรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม การแช่หัวไชเท้ากับเกลือก่อนดอง จะช่วยให้หัวไชเท้ากรอบและไม่เสียรสชาติ สำหรับการเก็บรักษา ควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันก่อนจะนำมาทาน เพื่อให้ไชเท้าดูดซึมน้ำดองได้เต็มที่ และสามารถเก็บได้นานหลายสัปดาห์ตามความเย็นของตู้เย็น การทำไชเท้าดองสีชมพูที่บ้านถือว่าเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่า ลองทำดูแล้วคุณจะได้แกล้มสีสันสวยงามและรสชาติดีที่ทำเองได้ง่ายๆ และยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับความชอบแต่ละคนได้อีกด้วย!