ข้าวปุ้นซาว

สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารอีสานหรืออาหารจานเส้น ข้าวปุ้นซาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดครับ เมนูนี้มีลักษณะเป็นเส้นข้าวแช่น้ำเย็น เจือด้วยน้ำซาวหรือที่ผสมปลาร้าและเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำให้รสชาติออกมาเข้มข้นและกลมกล่อม ทุกครั้งที่ลองกิน ผมมักจะรู้สึกถึงความสดชื่นจากเส้นข้าวที่นุ่มหนึบ พร้อมกับรสเปรี้ยวเค็มของน้ำซาวที่ลงตัวมากครับ ข้าวปุ้นซาวปลาร้าเป็นเวอร์ชันที่เพิ่มรสชาติของปลาร้าเข้าไป ซึ่งเพิ่มความหอมให้กับจานอาหารอย่างมาก ผมเคยลองทำกินเองที่บ้านโดยใช้วิธีหมักปลาร้าเองเล็กน้อย แล้วปรับรสตามความชอบของตัวเอง น้ำซาวปลาร้าที่ได้จึงกลมกล่อมและมีรสชาติโดดเด่น จัดว่าเป็นเมนูที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นอาหารพื้นถิ่นอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ข้าวปุ้นซาวยังเหมาะกับการเป็นมื้อเบาๆ ในช่วงอากาศร้อน เพราะความเปรี้ยวจากน้ำซาวช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้รู้สึกสดชื่น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถหาทานได้ง่ายตามตลาดหรือร้านอาหารอีสานทั่วไป ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ควรลองสำหรับคนที่แสวงหาความแปลกใหม่ในรสชาติอาหารไทยแท้ครับ