Layla took me.
สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารรสจัดอย่างยำกะเฉดกุ้งสด เมนูนี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติซี๊ดซ๊าดจัดจ้าน แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารจากกะเฉดและกุ้งสด ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุหลายชนิด การทำยำกะเฉดกุ้งสดให้อร่อยต้องเลือกกะเฉดที่สดกรอบ และกุ้งที่ตัวไม่ใหญ่เวอร์จนเกินไป เพื่อให้รสสัมผัสเข้ากันอย่างลงตัว ในส่วนของน้ำยำสามารถปรับระดับรสชาติได้ตามชอบ เช่น เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวแท้ เติมรสเค็มด้วยน้ำปลาดี และหากชอบเผ็ดก็สามารถใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่มได้ตามความชอบ นอกจากนี้การใช้หอมแดงและกระเทียมซอยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทำให้ยำมีมิติของรสชาติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น การทำยำกะเฉดกุ้งสดไม่ยาก ก่อนอื่นล้างกะเฉดให้สะอาดและตัดรากแข็งออก ต้มกะเฉดในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เพื่อรักษาความกรอบ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำและกุ้งที่ลวกสุกแล้ว จะได้จานยำที่สดใหม่พร้อมเสิร์ฟทันที เหมาะกับการทานเป็นกับแกล้มในมื้อเย็นหรืองานเลี้ยงเพื่อนฝูง หากต้องการเพิ่มความหลากหลายสามารถเพิ่มเครื่องเคียงอย่างถั่วลิสงคั่วหยาบ หรือข้าวคั่วเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลองทำตามสูตรและเทคนิคนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะต้องถูกใจคนรักเมนูยำแซ่บ ๆ อย่างแน่นอน
