ポークチョップ
Subtly Chopped Porkの作り方健康に良い
*材料の*
-ジャスミンライス1½カップ（米1½カップ）
-豚肉のみじん切り半カップ（豚肉のみじん切り半カップ）
-チキンスープ2個（チキンブイヨン2個）
-にんにくのみじん切り2片(にんにくのみじん切り2片)
-醤油を1/4カップ（軽い醤油を1/4カップ）
-塩小さじ1(塩小さじ1)
-スライスした路地の皮むき生姜（細切りの若い生姜）
-コリアンダーの葉のみじん切り大さじ2(コリアンダーのみじん切り大さじ2)
-ガーニッシュ用ジャーオガーリック(ぱりっとしたガーリック)
*やり方*
1.米をよく洗い、ストレーナーを保留にします。その後、鍋を追加します。12カップの水と鶏がらスープを加えます。柔らかい米がお粥になるまで45分 間煮ます。
2.豚肉を入れます。醤油、にんにく、胡椒で味付けし、よくかき混ぜます。
3.ボウルにスクープし、生姜、コリアンダー、ガーリックジャオを自由に飾る
*健康上の利点*
お粥は消化しやすいメニューで、消化管を鎮め栄養を与えます。
-体内の水分摂取量を増やしました。暑く湿気の多い気候に住む人々に適しています。
-食欲を減らすのに役立ちます。体重を減らしたい人に適しています。
*インストラクション*
-豚の肝臓とソフトフィリングを加えることで、栄養価を高めることができます。
-香りと味を高めるために、にんにくと生姜を使用してください。
・醤油や胡椒でさらに味付けできます。
*英語の翻訳*
*材料の種類*
-米1½カップ
-豚ひき肉½カップ
-チキンブイヨンキューブ2個
-みじん切りにんにく2片
-軽い醤油を1/4カップ
-塩小さじ1。
-若い生姜を千切りにする
-コリアンダーのみじん切り大さじ2
-ガーニッシュ用のカリカリのニンニク
*インストラクション*
1.米をよく洗い、よく水を切ります。その後、鍋に12カップの水とチキンブイヨンキューブを入れます。米が柔らかくお粥のようになるまで約45分間調理します。
2.豚ひき肉を加えてよく混ぜます。薄口醤油、にんにく、胡椒で味を整えます。
3.ボウルに盛り付け、生姜、コリアンダー、ぱりっとしたにんにくを添える。
*健康上の利点*
お粥は消化しやすく、消化器系を栄養補給するのに役立ちます。
体内の水分摂取量を増やすのに役立ち、暑く湿気の多い気候に住む人々に適しています。
-食欲を減らすのに役立ち、体重を減らしたい人に適しています。
หลายคนถามเหมือนกันว่าโจ๊กหมูสับ “ใส่อะไรบ้าง” เพราะจริง ๆ โจ๊กอร่อยไม่ได้มีแค่ข้าวกับหมู แต่ความฟินอยู่ที่ “เครื่อง” และ “การปรุง” ค่ะ อันนี้เป็นลิสต์ที่ฉันใช้ประจำ แบ่งเป็นหมวดให้เลือกใส่ตามงบและตามของที่มีในบ้าน 1) ของหลักที่ทำให้เป็นโจ๊ก - ข้าวสาร: ข้าวหอมมะลิจะหอม นุ่ม กินง่าย ถ้าอยากเนื้อโจ๊กเนียนไว แช่ข้าว 20–30 นาที หรือซาวแล้วพักให้สะเด็ดน้ำก่อนต้ม - น้ำซุป: ใช้น้ำเปล่าก็ได้ แต่ถ้ามีน้ำซุป/ซุปก้อน (ไก่) จะได้รสกลมกล่อมแบบร้าน - หมูสับ: แนะนำหมูสับมีมันนิด ๆ จะนุ่ม ไม่แห้ง ถ้ากลัวคาวให้หมักซีอิ๊วขาวกับพริกไทยไว้ก่อน 10 นาที 2) เครื่องปรุงพื้นฐาน (ทำให้โจ๊กหอมและมีมิติ) - ซีอิ๊วขาว: ปรุงเค็มหลัก ใส่ทีละนิดแล้วชิม - เกลือ: ช่วยดึงรส ถ้าใช้ซุปก้อนแล้วใส่เกลือน้อยลง - พริกไทย: โจ๊กจะหอมขึ้นมาก โดยเฉพาะตอนเสิร์ฟ - กระเทียมสับ/กระเทียมเจียว: ใส่ตอนผัดหมูหรือโรยหน้าก็ได้ กลิ่นคือดี 3) เครื่องโรยหน้า/ท็อปปิ้งยอดฮิต (เลือกใส่ตามชอบ) - ขิงซอย: ช่วยตัดเลี่ยนและลดคาวหมู - ผักชี/ต้นหอมซอย: เพิ่มความสดชื่น - กระเทียมเจียว: เพิ่มความหอมและความกรุบ - ไข่ลวกหรือไข่เยี่ยวม้า: ใส่แล้วอิ่มขึ้น เหมือนกินร้านโจ๊กดัง - ตับหมู/ไส้อ่อน: ใครชอบแนวเครื่องใน เพิ่มได้ตามที่บทความแนะนำ (ลวกให้สุกพอดีจะนุ่ม) - ปาท่องโก๋: จิ้มกับโจ๊กคือเข้ากันมาก 4) เคล็ดลับให้โจ๊กเนื้อสวย (ไม่เละเป็นน้ำ) - คุมไฟ: ต้มให้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ข้าวจะค่อย ๆ แตก - คนเป็นระยะ: กันข้าวติดก้นหม้อ และทำให้เนื้อโจ๊กเนียน - ถ้าโจ๊กข้นเกิน: เติมน้ำร้อนทีละนิด อย่าเติมน้ำเย็นเพราะจะทำให้รสจืดและสะดุดการเดือด 5) ไอเดียปรับให้สุขภาพดีขึ้น - ลดเค็มโดยใช้ซุปก้อนให้น้อยลง แล้วเน้นความหอมจากขิง ผักชี พริกไทย - เพิ่มโปรตีนด้วยหมูสับ+ไข่ลวก หรือเพิ่มตับหมูเล็กน้อย - ถ้าอยากเบาท้อง: ใส่หมูสับน้อยลง แต่เพิ่มขิงกับผักให้เยอะขึ้น สรุปสั้น ๆ: โจ๊กใส่อะไรบ้างให้ครบเครื่องแบบที่ฉันชอบ คือ ข้าว+น้ำซุป+หมูสับ แล้วจบด้วยขิง ผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว และพริกไทยค่ะ แค่นี้ก็หอมเหมือนโจ๊กหน้าปากซอยแล้ว