🍯 Turrón Blando👩🏻🍳
Este turrón blando casero es pura dulzura y tradición suave, lleno de frutos secos y cariño, hecho para que lo disfrutes en familia y vivas la Navidad con todo su sabor.
✨ Ingredientes
• 160 g de maní
• 160 g de almendras
• 160 g de pistachos
• 650 g de miel
• 450 g de azúcar
• 3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla al gusto
• Ralladura de limón al gusto
• Maicena (para espolvorear)
• Azúcar glass (para espolvorear)
👩🍳 Procedimiento
1️⃣ Tostar los frutos secos
Tuesta el maní, las almendras y los pistachos a fuego medio hasta que estén dorados y Reserva.
2️⃣ Preparar el molde
Forra un molde con papel encerado.
Espolvorea ligeramente maicena y azúcar glass por debajo y por encima del papel, Reserva.
3️⃣ Base del caramelo
En una olla, coloca el azúcar y la miel desde el inicio.
Lleva a fuego medio y mezcla suavemente solo hasta integrar.
4️⃣ Formación del caramelo
Deja cocinar sin remover hasta que alcance el punto de caramelo.
5️⃣ Prueba del punto (agua fría)
Coloca una gota del caramelo en agua fría.
Si forma una bolita firme, el caramelo está listo.
6️⃣ Montar las claras
Mientras el caramelo llega a su punto, bate las 3 claras de huevo a punto de nieve firme.
7️⃣ Integrar el caramelo (en forma de hilo)
Con la batidora en marcha, vierte el caramelo batiendo constantemente hasta que la mezcla se vea espesa y brillante
8️⃣ Aromatizar e incorporar frutos secos
Agrega la pizca de sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Incorpora los frutos secos tostados y mezcla rápidamente
9️⃣ Moldear
Vierte la mezcla en el molde preparado.
Espolvorea maicena y azúcar glass por encima y presiona suavemente para alisar y compactar.
🔟 Reposo
Deja reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe por completo y tome consistencia.
💡 Conservación
Guárdalo en un lugar seco y fresco, bien envuelto en papel encerado o en un recipiente hermético.
