Es Teler Durian 🤗🤤💦💅🏻🩷

Aku pertama kali coba bikin es teler durian cup ini gara-gara lihat foto es teler durian creamy yang manggil banget di timeline. Awalnya cuma pengen makan, lama-lama kepikiran juga buat dijadiin stok dessert di kulkas dan ide jualan kecil-kecilan. Versi yang aku suka itu pakai kuah santan susu. Jadi santannya direbus bareng daun pandan, sedikit garam biar gurih, lalu kalau sudah agak hangat baru dicampur susu kental manis dan sedikit susu cair biar teksturnya lebih creamy. Kalau suka lebih ringan, bisa tambahin air matang atau es batu banyak-banyak, tapi kalau mau model es durian creamy yang kental, kurangi air dan perbanyak susu. Isian es telerku biasanya standar: durian, alpukat, mangga, cincau hitam, mutiara sagu merah, dan biji selasih. Durian bisa pakai durian beku juga, yang penting dagingnya manis dan legit. Alpukat pilih yang benar-benar matang supaya lembut, mangga yang agak manis-asam jadi penyeimbang creamy-nya kuah. Cincau hitam dan mutiara sagu merah bikin tampilan es campur durian ini lebih ramai dan cantik kalau dimasukin ke cup bening. Kalau bikin versi es teler durian cup buat stok atau jualan, aku biasa tata isiannya dulu di cup: dasar cincau, lalu mutiara sagu merah, baru buah-buahan seperti alpukat dan mangga, terakhir durian di atas biar kelihatan menggoda dari luar. Biji selasih ditabur paling akhir lalu disiram kuah santan susu kental manis sampai hampir penuh. Simpan di kulkas, jadi deh es campur duren yang siap disajikan kapan aja. Serunya, dari satu basic kuah es teler santan susu kental manis ini kita bisa bikin beberapa varian: ada yang fokus durian creamy (duriannya diperbanyak dan kuah dibuat lebih kental), ada juga yang lebih ringan kayak es teler biasa dengan tambahan es serut atau es batu. Buat yang nggak terlalu kuat sama durian, bisa bikin es teler alpukat dan mangga aja, duriannya cuma sedikit sebagai topping. Menurutku, kunci enak nggaknya es teler kuah santan susu itu di keseimbangan rasa manis dan gurih. Jangan lupa santannya harus benar-benar matang supaya nggak cepat basi, apalagi kalau disimpan dalam bentuk es teler durian cup yang mau dipajang di kulkas cukup lama. Kalau mau lebih praktis, beberapa orang juga suka campur santan dengan susu UHT full cream dan susu kental manis, tanpa banyak tambahan air, jadinya mirip es teler ice cream karena creamy banget. Buat kamu yang suka foto makanan, es teler durian creamy ini fotogenik banget. Kombinasi warna mangga kuning, alpukat hijau, mutiara sagu merah, cincau hitam, dan biji selasih benar-benar bikin gambar es teler durian kelihatan segar. Tinggal pilih cup bening dan kasih topping durian di paling atas, dijamin hasil gambar es teler durian cup terlihat menggoda dan cocok buat di-upload ke sosmed atau katalog jualan online.