RESEP AYAM GULAI PEDAS
*Resep Ayam Gulai Pedas*
_Bahan :_
1/2 ekor ayam
3 buah kentang /boleh skip
Daun kari secukupnya
2 batang serai
1 cm lengkuas geprek
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Santan secukupnya
Air secukupnya
Air asam jawa
Garam dan gula
Bahan halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe kering rendam dulu
5 buah cabe rawit
3 butir b. putih
8 butir b. Merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
-
Cara:
1.Bersihkan ayam potong-potong dan panaskan minyak, goreng kentang sisihkan
Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
2. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis sampai wangi baru tambahkan air.
3. Masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula aduk-aduk dan test rasa.
4. Masak hingga ayam empuk dan matang.
5. Siap di hidangankan dengan nasi panas.
Selain sebagai hidangan utama, ayam gulai pedas juga bisa dijadikan pilihan snack yang menghangatkan. Untuk membuatnya menjadi snack, Anda bisa memotong ayam menjadi potongan kecil setelah dimasak dan menyajikannya dengan sedikit kuah kental. Kentang yang ada dalam resep memberi tekstur yang mengenyangkan, cocok untuk dinikmati kapan saja. Tips agar ayam gulai pedas lebih sedap: gunakan daun kari, daun limau purut, dan daun kunyit segar untuk aroma yang kuat. Jangan lupa rendam cabe kering agar saat ditumis menghasilkan cita rasa yang lebih dalam. Saat memasak, sesuaikan tingkat pedasnya dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera. Untuk varian snack, gulai ayam ini bisa dicampur dengan roti tawar atau disajikan bersama lontong atau ketupat sebagai camilan khas yang nikmat. Saya pribadi suka menyiapkan ayam gulai pedas ini ketika ada acara keluarga atau punya waktu santai di sore hari, karena rasanya yang kuat dan aroma rempahnya menggugah selera. Apabila Anda ingin membuat menu yang lebih praktis, kentang bisa dijadikan pilihan untuk mengganti nasi sehingga lebih hemat dan tetap mengenyangkan. Ayam gulai pedas ini juga tahan disimpan dalam kulkas hingga 2 hari, sehingga bisa dipersiapkan sebelumnya dan dinikmati sebagai snack kapan saja.