Menu pecel

Aku pribadi paling suka bikin nasi pecel dengan bumbu kacang yang kental dan wangi, ditambah lauk sederhana yang gampang ditemukan di rumah. Biasanya aku pakai sayuran rebus seperti tauge, wortel, kacang panjang, bayam, dan timun segar biar tetap ada tekstur kriuk. Untuk bumbu kacangnya, aku pakai kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit atau cabai merah, gula merah, garam, dan sedikit kencur biar harum khas pecel. Semua bahan aku ulek atau blender, lalu aku beri air panas sedikit-sedikit sampai dapat tekstur bumbu yang kental, bukan yang terlalu cair. Kadang aku tambahkan sedikit air asam jawa supaya rasanya lebih segar dan nggak enek. Kalau lagi pengin pecel dengan sambal kacang yang pedas, aku tinggal menambah jumlah cabai dan mengurangi gula merah. Jadi dalam satu resep, bisa disesuaikan selera keluarga. Anak-anak bisa pakai bumbu yang lebih manis dan nggak terlalu pedas, sementara orang dewasa pakai versi yang lebih nendang. Untuk lauk nasi pecel dan lauknya, aku sering padukan dengan mendoan goreng hangat. Tahu tempe yang digoreng setengah matang dengan tepung tipis bikin kombinasi pecel makin lengkap. Selain mendoan, bisa juga ditambah telur rebus, peyek kacang, atau kerupuk udang biar makin rame. Kalau nasi lagi habis, kadang aku ganti dengan lontong atau ketupat, rasanya tetap cocok. Tips dari aku, susun dulu nasi di piring, tambahkan sayuran rebus yang sudah ditiriskan supaya tidak berair, lalu siram dengan bumbu kacang secukupnya. Setelah itu baru tata mendoan goreng atau lauk lain di pinggir. Dengan cara ini, tampilan pecel jadi lebih rapi dan menggugah selera, cocok juga kalau mau difoto seperti di tulisan 'Happy Cooking Pecel' yang sering kita lihat. Pecel dengan bumbu kacang ini enaknya dimakan saat masih hangat, tapi sayurnya sudah tidak terlalu panas supaya tetap renyah. Kalau mau meal prep, bumbu kacang bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup, dan sayur tinggal direbus saat akan disajikan. Praktis banget buat ibu rumah tangga atau anak kos yang pengin makan enak, murah, dan tetap bergizi.