✨ครัว ลูกหมีวินนี่ 🧸👩🏻🍳
วิธีทำผัดหอยลายให้แซ่บถึงใจ!
ผัดหอยลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ทำง่ายและอร่อยมาก ถ้าอยากได้รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องผัด ลองทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ
✨️ส่วนผสม✨️
* หอยลายสด: 500 กรัม (เลือกตัวที่ไม่มีโคลน)
* น้ำพริกเผา: 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกยี่ห้อที่ชอบ)
* พริกจินดาแดง: 10-15 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
* กระเทียม: 5 กลีบ
* ใบโหระพา: 1 กำมือ
* น้ำมันหอย: 1-2 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
* น้ำมันพืช: สำหรับผัด
* น้ำเปล่า: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ไม่แห้งเกินไป)
✨️วิธีทำ✨️
* เตรียมหอยลาย: นำหอยลายไปแช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้หอยคายโคลน จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง
* เตรียมเครื่องผัด: โขลกพริกจินดาและกระเทียมพอหยาบๆ
* ลงมือผัด: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อนก็ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนหอม
* ปรุงรส: ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหอยลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้าเนื้อ
* เพิ่มความชุ่มชื้น: เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วรีบผัดเร็วๆ จนหอยเริ่มอ้าออก
* ใส่ใบโหระพา: ใส่ใบโหระพาเป็นลำดับสุดท้าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟได้เลยค
✨️เคล็ดลับความอร่อย✨️
* การใส่ น้ำเปล่า เล็กน้อยจะช่ว ยให้ซอสมีความฉ่ำและเคลือบหอยได้ทั่วถึง
* ผัดหอยลายแค่ พอสุก หอยจะอ้าออกพอดี ไม่ต้องผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหอยแข็งและไม่อร่อย
ลองทำตามสูตรนี้แล้วมาบอกกันได้นะคร้าว่าอร่อยถูกใจหรือเปล่า!
หิวเลยค่ะแต่วันนี้ไปเข้าเจอดเรย