🐟🐟家畜魚のメニュー。
レシピ
🥦のMaterial-Ingredients:コラルボールフィッシュ（貝類）（クリーンウォッシュ、残りはフレーク）
👉カレー:チリジンダ/乾燥唐辛子、エシャロット、レモングラス（十分に粗く砕いたもの）
クラビクルジュース、フィッシュジュース、MSG/Nuaパウダー（お好みで）
野菜は香りを加えます:タマネギのスライス、クラゲの葉
🍳のステップ:
1.カレー:唐辛子、エシャロット、レモングラス、そして砕いたもの
2.ミックスと調味料:コラルフィッシュを容器に入れます。叩いたカレーを混合物に入れます。魚醤と魚醤で調味します。優しく混ぜます。
3.野菜を加える:玉ねぎ、クラゲの葉、そしてシングルペッパー（ジャンプボール）を加えます。再び混ぜ合わせます。
4.調理:バナナの葉、バナナの葉を2層に重ねます。魚と野菜の混合物 を真ん中にすくいます。低木の形に包まれたバナナの葉の角をつかみ、ブローチで締めます。沸騰したお湯で20ー25分蒸して、バナナの葉が黒く香り高くなるまで蒸します。
5.出来上がり:下に持ち上げます。熱いもち米と一緒に食べる準備ができました。
การทำหมกปลาลูกคอกแบบบ้านๆ เป็นเมนูยอดนิยมของคนภาคอีสาน ที่นอกจากจะได้รสชาติที่เข้มข้นจากน้ำปลาร้า และความหอมจากสมุนไพรอย่างตะไคร้ ใบแมงลัก และต้นหอมแล้ว การใช้ปลาลูกคอก (ลูกปลาช่อน) ยังเป็นการนำปลาที่มีเนื้อนุ่มมาประกอบอาหารได้อย่างลงตัว การเตรียมวัตถุดิบก่อนการหมก เช่น การล้างปลาลูกคอกให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ เป็นขั้นตอนสำคัญ เพื่อให้เนื้อปลาไม่เละเวลานึ่งและได้รสสัมผัสที่ดี นอกจากนี้ การตำเครื่องแกงอย่างพริกจินดา หอมแดง และตะไคร้ให้พอหยาบ จะช่วยคงความหอมและรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกงโดยไม่เละจนเกินไป ขั้นตอนการหมกด้วยใบตองที่ซ้อนกันสองชั้นทำให้ปลานึ่งเรียบร้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบตอง เมื่อต้มนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนใบตองสีเข้มขึ้น ก็พร้อมเสิร์ฟทันที พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ที่ช่วยเสริมความอร่อยอย่างลงตัว นอกจากนั้น เมนูหมกปลาลูกคอกยังเหมาะกับการทำทานเองที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย และวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน เป็นทางเลือกดีๆ สำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและกลิ่นสมุนไพรสดชื่นที่มาจากพริก ตะไคร้ และใบแมงลัก การทานหมกปลาลูกคอกกับข้าวเหนียวร้อนๆ จึงถือเป็นประสบการณ์การกินอาหารพื้นบ้านที่น่าสนุกและอร่อยมากๆ ที่อยากแนะนำให้ลองทำและแชร์สูตรกับคนใกล้ตัว