Jom breakfast

Bila sebut sarapan hujung minggu, antara yang paling aku nantikan mestilah nasi lemak biasa. Versi aku ni memang simple je, tapi cukup lengkap dengan nasi, sambal, ikan bilis rangup, kacang goreng, hirisan timun dan telur rebus. Jenis nasi lemak yang kita selalu tapau di gerai, tapi bila buat sendiri rasa lagi puas hati. Untuk nasi, aku suka guna beras biasa je. Basuh bersih, lepas tu masak dengan santan cair, sedikit halia, garam dan sehelai dua daun pandan. Nasi lemak tak perlu terlalu berlemak, yang penting lembut dan berbau wangi. Ini yang orang selalu panggil nasi lemak biasa – simple, tak terlalu heavy tapi tetap sedap. Part yang buat nasi lemak hidup mestilah sambal. Biasanya aku guna cili kering yang dikisar dengan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai betul-betul pecah minyak, baru masukkan gula, garam dan sedikit asam jawa. Kalau suka gaya sambal nasi lemak gerai, boleh lebihkan gula sikit bagi warna merah gelap dan rasa manis pedas. Untuk ikan bilis dan kacang nasi lemak, aku ada satu trik sendiri. Aku akan goreng kacang dulu sampai garing, angkat, baru goreng ikan bilis dalam minyak yang sama. Api jangan terlalu kuat supaya ikan bilis rangup tapi tak cepat hangus. Lepas sejuk barulah aku campurkan ikan bilis dan kacang dalam satu bekas, senang nak tabur masa hidang. Lauk wajib yang lain ialah telur rebus dan timun. Timun aku potong nipis-nipis supaya rasa segar dan rangup bila makan dengan sambal yang pedas. Kadang-kadang kalau rajin, aku tambah sikit lauk extra macam sosej goreng atau tempe goreng, tapi kalau betul-betul nak gaya nasi lemak biasa, aku kekalkan simple dengan telur rebus je. Biasanya malam sebelumnya aku dah siap-siap goreng ikan bilis dan kacang, dan sediakan sambal lebih awal. Esok pagi cuma perlu masak nasi dan rebus telur, terus boleh hidang. Cara ni memang jimat masa, sesuai untuk yang nak breakfast nasi lemak hujung minggu tapi tak nak kelam-kabut di dapur. Kalau korang jenis suka bawa bekal, nasi lemak biasa ni pun senang sangat nak pack. Letak nasi, sambal, sedikit ikan bilis dan kacang nasi lemak, hirisan timun dan sebiji telur dalam satu bekas – dah jadi satu set sarapan lengkap yang mengenyangkan. Yang penting, cuba sesuaikan rasa sambal dan tahap lemak nasi ikut tekak sendiri. Itu yang buat nasi lemak homemade rasa lagi special.