Agar Agar Laici Gedik

Saya mula jatuh cinta dengan agar agar laici ni sebab ia sangat senang, bahan pun basic je. Paling best, kita boleh ubah ikut selera keluarga sama ada nak resepi agar agar laici tanpa susu atau nak buat versi agar agar laici susu yang lebih lemak manis. Untuk versi TANPA SUSU, saya biasanya guna serbuk agar agar perisa original, air bertapis dan air kelapa sebagai sebahagian cecair. Air kelapa ni bagi rasa wangi dan sejuk tekak, memang ngam untuk minum petang. Campur gula secukup rasa, masak atas api hingga serbuk agar agar larut dan sebati. Bila dah mendidih, tapis agar agar supaya tekstur halus licin. Sementara tu, susun isi buah laici yang segar dan padat dalam acuan pilihan. Saya suka guna cup kecil gaya pudding jelly cup sebab senang nak hidang seorang satu. Bila agar agar dah suam, baru tuang perlahan-lahan atas laici. Masuk sekejap dalam peti sejuk supaya lapisan pertama mengeras. Kalau teringin versi SUSU, saya kurangkan sikit air dan gantikan dengan susu cair atau susu segar. Caranya sama: masak hingga larut, tapis, dan tuang bila dah suam. Versi agar agar laici susu ni rasa dia lebih creamy, anak-anak memang suka. Boleh juga tiru gaya resepi popular seperti agar agar laici Che Nom; biasanya mereka seimbangkan manis dan lemak susu supaya tak muak. Untuk nampak lagi menarik, saya buat lapisan kedua guna agar agar strawberi. Masak serbuk agar agar dengan air dan sedikit gula, biar suam. Cucuk lapisan pertama yang dah mengeras dengan lidi supaya lapisan baru melekat elok, kemudian tuang perlahan. Kadang-kadang saya tambah biji selasih yang sudah kembang dalam lapisan strawberi – bukan saja cantik, tapi ada tekstur kenyal-kenyal. Akhir sekali, sejukkan dalam peti sejuk 1–2 jam sehingga betul-betul set dan sejuk. Masa nak hidang, pudding jelly cup agar agar laici ni memang nampak meriah – ada laici, lapisan jernih, lapisan merah strawberi dan biji selasih. Sesuai sangat untuk minum petang, bawa ke potluck, atau sebagai pencuci mulut lepas makan berat. Tip kecil saya: pilih serbuk agar agar yang diproses bersih, berkualiti dan diiktiraf halal, dan jangan lupa guna air yang ditapis supaya jelly nampak jernih cantik. Kalau suka, boleh kurangkan gula dan lebihkan buah laici untuk rasa yang lebih fresh dan kurang manis.