Down the Suki Pot. The airship market.
ถ้าใครเสิร์ชหา “ลงหม้อสุกี้ บางพลี” หรือ “ลงหม้อสุกี้ ตลาดนัดเรือบิน” เพราะอยากได้ร้านสุกี้/ชาบูใกล้ฉันแบบนั่งสบายๆ ในบรรยากาศตลาดนัด เราว่าที่ตลาดนัดเรือบินตอบโจทย์ดีเลย รอบนี้เราแวะช่วงเย็น คนค่อนข้างคึกคัก แต่ยังพอมีโต๊ะหมุนเรื่อยๆ ฟีลคือมากินง่ายๆ ไม่ต้องแต่งตัวจัด แวะก่อนกลับบ้านหรือชวนเพื่อนมาเดินตลาดแล้วค่อยลงหม้อก็เข้าท่า สิ่งที่เราแนะนำก่อนเข้าไปกินคือ “ดูรอบคนแน่น” นิดนึง ถ้าไปช่วงพีค (ประมาณเลิกงานถึงค่ำ) อาจต้องรอคิวเล็กน้อย ทางที่ดีไปไวหน่อยหรือหลบช่วงพีค จะได้นั่งโต๊ะยาวๆ ไม่รีบ นอกจากนี้พกทิชชู่เปียก/กระดาษทิชชู่ติดตัวไว้ก็ดี เพราะบรรยากาศตลาดนัดบางทีโต๊ะอาจเปลี่ยนรอบเร็ว สำหรับมือใหม่ที่ไม่แน่ใจว่าบุฟเฟ่ต์แนว “ลงหม้อสุกี้” เขากินยังไง เราใช้วิธีนี้แล้วเวิร์ก: เริ่มจากสั่งของเบาๆ มาก่อน เช่น ผัก เห็ด วุ้นเส้น/เส้น และเนื้อ/หมูชุดแรก เพื่อเช็กว่าชอบน้ำซุปกับน้ำจิ้มประมาณไหน แล้วค่อยเติมของที่ชอบทีหลัง จะได้ไม่สั่งเยอะเกินจนกินไม่หมด (แถมช่วยให้คุ้มแบบไม่เสียดายของ) ทริคทำให้อร่อยขึ้นสำหรับสายสุกี้-ชาบูคือ “จัดลำดับการลวก” เราจะลงผักก่อนให้ซุปหวาน แล้วค่อยตามด้วยเนื้อ/หมู ปิดท้ายด้วยเส้นหรือวุ้นเส้นให้ดูดซุปรสชาติเต็มๆ ถ้าเป็นคนชอบรสจัด แนะนำผสมน้ำจิ้มให้มีทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็มนิดๆ แล้วเติมกระเทียม/พริกตามชอบ (บางวันแค่สัดส่วนเปลี่ยน รสชาติเปลี่ยนเลย) อีกอย่างที่คนมักถามเวลาเสิร์ช “ร้านลงหม้อสุกี้” คือไปกี่คนถึงคุ้ม เราว่าไปได้ตั้งแต่ 2 คนขึ้นไปกำลังดี เพราะสั่งได้หลากหลายและแบ่งกันชิม แต่ถ้าไปคนเดียวก็ยังโอเค แค่วางแผนสั่งเป็นรอบๆ จะได้ชิมหลายอย่างโดยไม่จุกเกิน สุดท้าย ใครตั้งใจมาที่ “ตลาดเรือบิน” อยู่แล้ว แนะนำเผื่อเวลาเดินตลาดหลังมื้อด้วย เพราะกินบุฟเฟ่ต์เสร็จแล้วเดินย่อยต่อกำลังพอดี ได้ทั้งอิ่มและได้ของติดมือกลับบ้านด้วย ถ้าคุณกำลังหาสุกี้/ชาบูใกล้ฉันในโซนบางพลี ลองปักหมุดลงหม้อสุกี้ที่ตลาดนัดเรือบินไว้เป็นตัวเลือกได้เลย
