Ueng Kam Sai: Antique City Food Flavors in the Middle of Chiang Mai 🌿
The Northern Restaurant, which not only serves "deliciousness" but also preserves old recipes and rare menus for the younger generation to experience, is located in the Chiang Mai Cultural Center. The restaurant atmosphere is full of Lanna cultural vibes. Native music and wooden buildings that make eating this meal like a step back in time in Chiang Mai's ancient homes.
.
The Roots of the Northern 🏺
Many of the menus here are inherited from 100-year-old "building house decks" recipes, transmitting flavor through generation to generation. Some dishes have almost disappeared from the northern kitchen, but the line is still preserved with local ingredients and traditional methods, so that every tasting is filled with the stories and memories of millions of peasants.
.
A taste from a rare urban cookbook. 🍲
🥚 Golden Nest Inverted Eggs: Soft Outer Framed Eggs in, Served with an Oily-Scented Antique Side Dish
🐟 Boonfish Afternoon Rice: An Ancient Nearly Lost Menu That Meticulously Uses Seasoned Boonfish. Eat a Hot Scented Rice Pair
🐖 Fragrant Turmeric Hush Pig: Braised Pork in Turmeric Herb Machine, Mild Fragrance and Sleepy Mellow Flavor
🌶️ Kob Mushroom Kha Pepper: Antique Recipe Pepper from Kha, Pounding with Crispy Mushrooms, Eaten with Folk Neighborhood Vegetables
🍚 Orange Rice: Sour-tasting fermented rice is another old one that is rarely found in general stores.
🍨 Seasalk Ice Cream: End with a salty, tender sweetness that refreshes this meal.
.
🪧: Tuesday-Sunday 11pm-9pm (closed Monday)
🗺️: Chiang Mai Cultural Center, Cow Lai Road, Chiang Mai
🚕: About 10 minutes from Chiang Mai Airport / TAXI / Private Car
🌎: https://maps.app.goo.gl/geuiwk7cnYtmRU939
.
One more thing: For me, Ueng Kam Sai is not just a restaurant, but a "city food classroom" that gives us the opportunity to taste the menu that has almost disappeared from Chiang Mai. Anyone who wants to understand northern food deeply. This is the answer. The more you go with people who are knowledgeable in the north, the more fun ✨
.
นอกจากเมนูอาหารเหนือโบราณที่ยกมาเสิร์ฟ เช่น ไข่คว่ำรังทอง ข้าวบ่ายปลาบ้วง หมูฮุ่มขมิ้นหอม หรือ น้ำพริกข่าเห็ดกอบที่ทั้งหอมและเผ็ดร้อนอย่างลงตัว ร้านเอื้องคำสายยังเต็มไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นและกลิ่นอายล้านนาที่ทำให้เราเสมือนได้เข้าไปเยือนบ้านเก่าของชาวเชียงใหม่ ผมเคยไปทานที่นี่หลายครั้งและประทับใจในความใส่ใจที่มีต่อตำรับอาหารท้องถิ่นที่เกือบจะสูญหาย เช่น ข้าวส้มที่มีรสเปรี้ยวเบา ๆ หวานนิด ๆ หรือไอศกรีมซีซอลก์ที่ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างดี การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่และวิธีการทำแบบดั้งเดิม ส่งผลให้รสชาติแต่ละจานมีความอร่อยเฉพาะตัวและยังคงคุณค่าทางวัฒนธรรมล้านนาไว้ได้อย่างครบถ้วน บรรยากาศร้านยังโดดเด่นด้วยการตกแต่งไม้แบบล้านนา รวมถึงโคมไฟสีสันต่าง ๆ ที่อบอวลไปด้วยเสน่ห์วัฒนธรรมพื้นบ้าน ผนวกกับเสียงดนตรีพื้นเมืองทำให้การมารับประทานอาหารไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่เป็นการสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมแบบครบถ้วน และอยากแนะนำให้มารับประทานกับคนที่ชอบเรียนรู้เรื่องราวอาหารเหนือ จะช่วยเปิดมุมมองให้เข้าใจลึกซึ้งยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ร้านอยู่ใกล้สนามบินเชียงใหม่ ใช้เวลาขับรถประมาณ 10 นาที สะดวกต่อการเดินทางและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารเหนือแท้ ๆ ในบรรยากาศโบราณที่ผสมผสานความคลาสสิคกับความสบาย
