Bincho: ศิลปะการย่างด้วยถ่านไม้บิงโจตัน✨
ดื่มด่ำไปกับกลิ่นหอมกรุ่นของควันไฟและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านยากิโทริชื่อดังจากญี่ปุ่นที่มาปักหมุดในแลนด์มาร์คแห่งใหม่ใจกลางกรุง การตกแต่งร้านเน้นความเรียบหรูสไตล์โมเดิร์นเจแปนนิสที่ยังคงความอบอุ่นด้วยวัสดุไม้และการจัดแสงที่นุ่มนวล มอบความรู้สึกที่ผ่อนคลายและเป็นส่วนตัว เหมาะสำหรับการมานั่งดูเชฟโชว์ฝีมือการย่างอย่างพิถีพิถันที่หน้าเคาน์เตอร์ในทุกจังหวะ 🏙️
…
..
.
🌧️ From a glimpse, into the full story 🌧️
.
..
…
รสสัมผัสที่เข้มข้นจากการย่างด้วยไฟที่พอเหมาะ 🌃
หัวใจหลักของมื้อนี้อยู่ที่ "Torimomo Don" ข้าวหน้าสะโพกไก่ที่เนื้อนุ่มฉ่ำและ "Butabara Don" ข้าวหน้าหมูสามชั้นที่ย่างจนผิวเกรียมหอมสอดรับกับซอสสูตรพิเศษได้อย่างไร้ที่ติ ยิ่งเมื่อทานคู่กับ "Nami Yakitori Moriawase" ยากิโทริชุดคัดสรรที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างโดดเด่นผ่านเปลวไฟจากถ่านบิงโจตัน ช่วยสร้างมิติการรับรสที่ลุ่มลึกและน่าประทับใจในทุกคำที่ได้รับประทาน
.
ความสดชื่นที่สอดประสานกับงานมัทฉะเกรดพรีเมียม ✨
นอกจากเมนูของคาวที่จัดจ้านแล้ว เครื่องดื่มยังช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์แบบได้อย่างดี ทั้ง "Matcha Orange" ที่มอบความเปรี้ยวหวานสดชื่นจากส้มส ลับกับความเข้มข้นของมัทฉะ และ "Coconut Matcha" ที่ดึงความหอมมันของน้ำมะพร้าวมาช่วยให้รสชาติละมุนลิ้นยิ่งขึ้น ทำให้การมาเยือน Bincho ในครั้งนี้กลายเป็นช่วงเวลาที่ได้รับทั้งความอิ่มเอมและการค้นพบความงามที่แฝงไปด้วยความตั้งใจในทุกรายละเอียดของอาหาร
.
เมนูที่ได้ลอง with phichit
🍗 Torimomo Don: ข้าวหน้าสะโพกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างมาแบบหอมกลิ่นถ่านชัดเจน
🥓 Butabara Don: ข้าวหน้าหมูสามชั้นที่มันและเนื้อสมดุลกันอย่างดี ราดซอสรสชาติเข้มข้น
🍢 Nami Yakitori Moriawase: ชุดยากิโทริเสียบไม้คัดสรรพิเศษ ปรุงรสมาแบบพอดีเพื่อชูรสวัตถุดิบ
🍵 Matcha Series: Matcha Orange รสสดชื่น และ Coconut Matcha ที่หอมละมุนเข้ากันที่สุด
.
🪧 : เปิดบริการทุกวัน 10:00 - 22:00 น.
🗺️ : โครงการ One Bangkok ชั้น L1
🚕 : เดินทางสะดวกด้วย MRT สถานีลุมพินี (ทางออก 1) หรือจอดรถในโครงการ
.
One more thing: แนะนำให้จองที่นั่งหน้าบาร ์ครับ เพราะจะได้เห็นเทคนิคการคุมไฟด้วยถ่านบิงโจตันที่หาดูได้ยาก และกลิ่นหอมของไก่ย่างจะช่วยกระตุ้นความยากอาหารได้ดีมากจริงๆ ใครที่มองหาร้านยากิโทริรสชาติต้นตำรับในบรรยากาศพรีเมียมห้ามพลาดที่นี่เลยครับ ☁️
.
การได้มาลองประสบการณ์ย่างถ่านบิงโจตันที่ Bincho ทำให้ผมตื่นเต้นกับวิธีการปรุงอาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความใส่ใจ ขั้นตอนการย่างที่เชฟแสดงให้เห็นแบบใกล้ชิด ทำให้เข้าใจว่ารสชาติของเนื้อย่างนั้นไม่ได้เกิดจากซอสหรือเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อน แต่เกิดจากการควบคุมไฟและการใช้ถ่านบิงโจตันที่ให้ความร้อนสูงและสม่ำเสมอ เพิ่มกลิ่นควันหอมที่ช่วยยกระดับเนื้อสัตว์แต่ละคำให้มีความลึกซึ้งเข้มข้นอย่างแท้จริง ผมประทับใจกับเมนู Torimomo Don ข้าวหน้าสะโพกไก่ที่เนื้อนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้างและมีกลิ่นหอมจากถ่านชัดเจน ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ส่วน Butabara Don ข้าวหน้าหมูสามชั้นก็มีความมันกำลังดี เสริมด้วยซอสสูตรลับเข้มข้นที่ช่วยตัดความเลี่ยน ทำให้มื้อนี้มีมิติรสชาติที่ลงตัวมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ บรรยากาศในร้านที่เน้นวัสดุไม้และแสงสลัวนุ่มนวล ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมานั่งชมเชฟย่างหน้าบาร์ ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ผมแนะนำให้จองที่นั่งตรงนี้เพื่อสัมผัสความพิเศษตรงหน้าตัวเองได้อย่างเต็มที่ เครื่องดื่มมัทฉะในเมนู Matcha Orange และ Coconut Matcha ก็ทำหน้าที่เติมเต็มความสดชื่นและช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก รสชาติของมัทฉะเข้มข้นอย่างลงตัว ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานของส้มและความหอมมันจากน้ำมะพร้าว ทำให้มื้อค่ำที่ Bincho เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รู้สึกครบองค์ประกอบและน่าจดจำจริงๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบการย่างถ่านและอยากเรียนรู้ศิลปะแบบดั้งเดิมญี่ปุ่น Bincho ถือเป็นจุดหมายที่ต้องไปลอง ปัจจุบันตั้งอยู่ใจกลางเมืองในโครงการ One Bangkok นั่ง MRT ลงสถานีลุมพินี เดินไม่ไกล ถือว่าสะดวกมาก และถ้ามีโอกาสไปลอง ผมมั่นใจว่าจะประทับใจเหมือนผมแน่นอน
