RESEPI RAMADHAN EPS 6 || SAMBAL TEMPE BY KA
#RamadanBermakna Kalini , KA punya resepi memang kadang aku ikut rapat tapi bila ada barang dan nak buat . Seperti sambal tempe ni lah .
Maka dengan itu emma pun repeat sehingga sambal itu habis , sedap gilsssss.
#IsiJer sambal tempe dengan nasi panas ayam goreng mamak ke , ayam goreng crispy ke semua kena makan dengan ulam atau salad , mmg licin lah pinggan .
Sejujurnya, masa mula-mula aku cuba sambal tempe Ka ni, niat memang nak buat lauk simple untuk berbuka je. Tapi tak sangka sampai tahap repeat 2 hari berturut sebab satu rumah suka. Sambal dia tak terlalu pedas, tapi cukup rasa – manis, masin, pedas semua balance. Untuk korang yang baru nak cuba, aku share cara aku adjust resepi sambal tempe Ka ikut selera sendiri. Biasanya aku potong tempe kiub kecil, goreng sampai garing sikit supaya sambal tak cepat lemau. Lepas tu baru gaul dengan sambal. Sambal tu pula aku suka blend bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili padi sikit. Tumis sampai pecah minyak, baru masuk gula, garam, sikit kicap dan asam jawa kalau nak rasa masam-masam manja. Cara makan pun memainkan peranan. Paling padu memang dengan nasi panas. Kadang-kadang aku tambah ayam goreng mamak atau ayam panggang, curah sikit sos hitam macam dalam gambar tu, memang rasa macam set makan kat kedai. Kalau ada ayam goreng crispy lagi ngam, tekstur rangup ayam dengan tempe yang bersambal tu memang buat bertambah nasi. Aku juga suka pair sambal tempe ni dengan ulam atau salad – timun, kobis, salad hijau atau tomato. Bukan sahaja bagi rasa segar, tapi kuranglah rasa bersalah bila makan banyak sangat. Kalau malas nak masak lauk lain, sambal tempe Ka ni pun dah cukup jadi hero atas meja. Satu periuk nasi pun boleh licin. Satu lagi tip, kalau korang jenis suka prep awal untuk sahur dan berbuka, boleh simpan sambal tempe dalam bekas plastik lutsinar. Pastikan tempe digoreng garing dan sambal ditumis lama sikit, baru tahan lama. Simpan dalam peti, esok-esok tinggal panaskan je. Sesuai untuk yang kerja, balik penat tapi masih nak juadah homemade. Kalau rasa nak ubah sikit, korang boleh tambah bilis goreng rangup atau kacang tanah. Aku pernah cuba, sedap sangat, rasa dia jadi macam sambal tempe Jawa tapi versi Ka yang lebih padu. Ikutlah kreativiti masing-masing, yang penting asas sambal Ka tu dah cukup kuat. Bila dah jumpa ratio bahan yang korang suka, confirm akan jadi lauk repeat setiap minggu, bukan masa Ramadan je.