MENU OPEN HOUSE RAYA YANG SENANG

Setiap kali nak buat open house Raya, memang pening nak fikir menu yang senang, sedap dan cepat habis. Lepas beberapa tahun try and error, saya perasan tetamu lagi suka hidangan ringkas tapi nampak meriah. Jadi saya akan gabungkan menu tradisi macam laksa dan pulut kuning, dengan menu moden macam chicken tenders supaya semua peringkat umur puas hati. Untuk susunan menu open house, saya akan bahagi kepada 3 bahagian: kudapan, menu berat berkuah, dan lauk utama. 1) Kudapan / finger food Popia bergedil memang jadi hero untuk bahagian ni. Saya biasanya goreng popia bergedil sehingga keemasan dan hidang atas pinggan cantik, sebelahnya letak sedikit kuih talam atau roti bakar supaya meja nampak penuh. Finger food macam ni sesuai untuk tetamu yang baru sampai, mereka boleh makan ringan dulu sebelum ambil nasi atau laksa. 2) Menu berat berkuah Soto ayam bergedil, laksa siam dan laksa utara saya susun di satu sudut khas. Saya akan sediakan bahan-bahan laksa siam dalam bekas berasingan – mi putih, hirisan salad, kacang panjang dan timun – supaya tetamu boleh DIY ikut selera. Laksa utara pula saya sediakan siap dalam mangkuk, cuma tinggal ceduk kuah dan tambah nasi putih atau mi jika suka. Cara ni bukan sahaja nampak teratur, tapi memudahkan refill bila ramai orang datang. 3) Lauk utama untuk nasi Biasanya saya akan masak daging masak hitam dalam kuali besar, senang nak panaskan semula kalau sesi open house dari pagi sampai malam. Daging masak hitam ini saya padankan dengan pulut kuning bersama kari ayam. Bila letak pulut kuning, kari ayam, daging masak hitam dan hirisan limau nipis dalam satu dulang, memang nampak sangat "Raya vibes" dan jadi tarikan utama di meja. Selain itu, saya suka tambah satu menu universal iaitu chicken tenders rangup. Hidangan chicken tenders bersama kentang goreng, hirisan timun jeruk dan dua jenis sos pencicah (mayo pedas dan sos BBQ) memang disukai kanak-kanak dan orang dewasa. Ini juga bagus kalau ada tetamu yang tak berapa gemar makanan berkuah. Tip praktikal saya untuk menu open house Raya yang senang: pilih 1–2 jenis kuih, 1 jenis finger food (contoh popia bergedil), 2 menu berkuah (laksa atau soto), dan 2 lauk utama (contoh daging masak hitam dan kari ayam dengan pulut kuning). Jangan terlalu banyak jenis sampai kita penat, fokus pada menu yang confirm laku dan senang disusun atas meja. Dengan susunan macam ni, tetamu boleh pilih sama ada nak makan ringan, berkuah atau nasi berat, dan kita pun tak terlalu stress di dapur. Bila dah plan awal macam ni, open house Raya jadi lebih teratur, makanan cepat laku tapi kita tetap enjoy masa bersama family dan kawan-kawan.