แจกสูตรชานมไต้หวั่น

การทำชานมไข่มุกไต้หวันเองที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยครับ ในบทความนี้ได้นำเสนอเทคนิคการต้มไข่มุกให้ได้เนื้อหนึบหนับเหมือนในร้านดังอย่างกอมอห้าคาเฟ่ ซึ่งส่วนสำคัญนอกจากไข่มุกที่ต้มดีแล้ว คือการใช้ชาไทยคุณภาพดี เช่น ชาไทยดอยชาไทย (Doi Cha Thai) ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสีสวยให้ชานม นอกจากนี้การชงชาผ่านเครื่องดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 92 องศาเซลเซียสจะช่วยให้ได้ชาที่เข้มข้นพอดีและไม่ขมเกินไป ในส่วนของส่วนผสม แนะนำให้ใช้ทั้งนมข้นจืดและนมข้นหวานอย่างละ 40 มิลลิลิตร เพื่อความสมดุลของรสชาติหวานมัน และเพิ่มครีมเทียมเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับชานม ก่อนเทชานมลงแก้วที่ใส่ไข่มุกแล้วก็จะได้เครื่องดื่มที่มีความลงตัว รสชาติกลมกล่อม พร้อมเสิร์ฟความสดชื่นที่ใครก็ทำตามได้ที่บ้าน จากประสบการณ์ตรง การใส่แผ่นกระจายน้ำ (puck screen) ลงในเครื่องชงกาแฟระหว่างการสกัดชา ช่วยให้ได้น้ำชาที่ใส่เต็ม 100 มิลลิลิตรตามสูตรและกลิ่นหอมเทียบเท่ากับชงในร้านภายนอก และควรระวังไม่ต้มไข่มุกนานเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่มุกแข็งหรือนิ่มเกินไป การต้มไข่มุกจนได้ความหนึบหนับแบบไต้หวันแท้จะสร้างความประทับใจและเพิ่มมูลค่าให้กับชานมในทุกแก้ว