Give away meat fermentation recipes
• Raw materials
Pink salt
Black pepper
White pepper
• Trick 💡
Use the tissue to dry the meat.
Sprinkle the garnish all over. Don't be afraid of salting.
Ferment 1-2 hours
Bring to Chi on the pan. Once startled, one side 10 seconds each ~
# Give away recipes # Post receiving summer # Dabble to eat # What to eat this evening# Cooking
การหมักเนื้อด้วยเครื่องปรุงธรรมชาติอย่างเกลือชมพูและพริกไทยดำ-ขาวช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มให้กับเนื้อได้อย่างดี จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำสูตรนี้บ่อยครั้ง การใช้ทิชชูซับเนื้อให้แห้งก่อนโรยเครื่องปรุงนั้นเป็นขั้นตอนสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้เครื่องปรุงติดเนื้อได้ดีขึ้นและไม่เจือจางเมื่อนำไปจี่บนกระทะ นอกจากนี้ การโรยเครื่องปรุงอย่างทั่วถึงและไม่กลัวว่าความเค็มจะมากเกินไป ช่วยให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นแบบพอดี การหมักเนื้อแค่ 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับทำให้กลิ่นเครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อ และเมื่อจี่บนกระทะในเวลาสั้นๆแต่ร้อนจัดก็จะทำให้เนื้อด้านนอกมีเปลือกสีสวยน่ากิน ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มและชุ่มชื้นไว้ได้ดี วิธีนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากได้เนื้อหมักสไตล์ง่ายๆ แต่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหาร วิธีนี้ยังเหมาะกับการนำไปใช้กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ อย่างเนื้อไก่หรือหมู เพียงแต่ปรับระยะเวลาหมักให้เหมาะสมตามชนิดของเนื้อด้วย นอกจากนี้ คุณยังสามารถลองเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียมบด หรือพริกป่น เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายตามความชอบส่วนตัว แม้เพียงการใช้เกลือชมพูและพริกไทยดำ-ขาวก็สร้างความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด สุดท้ายนี้ การทำอาหารให้อร่อยขึ้นอยู่กับความรู้สึกและสัมผัสที่เราใส่ลงไปในทุกขั้นตอน ลองทำตามสูตรหมักเนื้อที่แนะนำแล้วปรับให้เข้ากับสไตล์ตัวเอง คุณจะได้ประสบการณ์ทำอาหารแบบสนุกและอร่อยในเวลาเดียวกัน