ร้านกาแฟเล็กๆจุดเริ่มต้นของอีก4สาขา
สาขา 1 ของ #oxygencoffeechiangmai
📍: D condo ฟ้าฮ่าม
จากพนักงานประจำสู่เจ้าของกิจการ !
เราเคยเป็นพนักงานเงินเดือนคนหนึ่งที่มีความฝันอยากเป็นเจ้าของกิจการ จนวันหนึ่งต้องลาออกจากงานประจำเพราะมาเรียนต่อปริญญาโท มีเงินเก็บประมาณ 100,000 บาท อยากมีร้านเล็กๆ ทำกิจการอะไรซักอย่าง คาดหวังแค่ปันผลเล็กๆไว้เลี้ยงดูตัวเองขณะที่กำลังเรียน
ทำไมถึงเป็นร้านกาแฟ?
เพราะชอบดื่มกาแฟ จังหวะเพื่อนชวน (หุ้นส่วนปัจจุบัน)
เพื่อนบอกว่าถ้าหาทำเลได้ก็มาเปิดด้วยกัน จากสายงานเดิมคือเป็นเซลล์ขายคอนโดก็เลยหาทำเลในคอนโดเพื่อเปิดร้านกาแฟ เพราะตอนนั้นคิดไม่ออกแล้วจริงๆว่าจะไปเปิดที่ไหนแต่มาขายคอนโดทุกวันก็เลยปักหลักเลือกที่นี่แหละ😅
หลังจากเปิดร้าน ก็ไม่ได้เป็นไปอย่างที่คิด บางวันขายได้หลักหน่วย บางวันก็หลัก 10 แต่ก็ไม่เกิน 30 แก้วต่อวัน😨 แต่เรากับเพื่อนก็สู้ทั้งการตลาดทำโปรโมชั่น เพราะทุกคนมีร้านกาแฟแก้วโปรดอยู่ในใจ เราต้อนรับ ลูกค้าทุกคนเหมือนเพื่อน ค่อยค่อยแทรกซึมให้กาแฟร้านเราเป็นกาแฟแก้วโปรดของลูกค้าในทุกวัน
ผ่านไปหนึ่งปีที่ลงมาทำร้านกาแฟอย่างจริงจัง ร้านกาแฟแห่งนี้กลายเป็นจุดนัดพบ ของคนในคอนโด บางทีเราก็อยากตอบแทนลูกค้าในช่วงที่อากาศดีฟ้าโปร่งไม่มีฝุ่นไม่มีฝนเราก็มีดนตรีมาเล่นให้ลูกค้าเราฟังเราต้องขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านจริงๆ ที่ทำให้เรามีกำลังใจในการพัฒนาสินค้าและบริการของเราขยายต่อไปอีกสี่สาขา
“ร้านกาแฟสาขาแรกอาจจะไม่ได้ใหญ่โต แต่สำหรับเรา มันคือ ‘รากฐานของความกล้าหาญ’ และเป็นเครื่องเตือนใจว่า ทุกความฝันล้วนเป็นจริงได้ ถ้าเราเริ่มต้นด้วยใจและไม่ยอมแพ้กลางทาง”
“ถ้าวันหนึ่งคุณแวะมาที่ร้านนี้ หวังว่าคุณจะได้มากกว่ากาแฟ แต่ได้พลังใจกลับไปด้วย :)”
oxygen coffee studio
ถ้าใครเสิร์ชหา Oxygen Coffee Studio แล้วกำลังลังเลว่าจะ “แวะดีไหม” ฉันอยากเล่ามุมที่รู้สึกได้ตั้งแต่ก้าวแรกของสาขาแรกที่ D condo ฟ้าฮ่ามเลยค่ะ ร้านเป็นร้านเล็กๆ สไตล์โมเดิร์น มีป้าย OPEN ชัดเจน หน้าร้านมีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนด้านนอกใต้ต้นไม้ใหญ่ ทำให้บรรยากาศมันไม่เร่งรีบ เหมาะกับวันที่อยากได้กาแฟดีๆ แล้วนั่งปล่อยใจสักพัก สิ่งที่ทำให้จำร้านนี้ได้คือ “ความตั้งใจจริงเรื่องกาแฟ” ภายในร้านเห็นอุปกรณ์ค่อนข้างโปรมาก ทั้งเครื่องบด Mazzer (อย่าง Kony S และ ZM) และเครื่องชง Synesso S200 ซึ่งปกติเราจะเห็นในร้านที่จริงจังกับคุณภาพพอสมควร สำหรับคนที่ชอบรสชาติคงที่หรือชอบสังเกตงานบาร์ จะรู้สึกมั่นใจขึ้นว่าเขาไม่ได้ทำเล่นๆ อีกอย่างที่ชอบคือความเป็นคอมมูนิตี้ของร้านนี้ เพราะโลเคชันอยู่ในคอนโด ทำให้มีทั้งลูกบ้านและคนทำงานแถวๆ นั้นแวะมาเรื่อยๆ วันที่อากาศดีๆ บางครั้งจะมีดนตรีสดด้านนอกด้วย ฟีลเหมือนมานั่งคาเฟ่สบายๆ ไม่ใช่แค่มาซื้อแล้วรีบไป (ใครชอบนั่งคุย ทำงานเบาๆ หรือหาโลเคชันนัดเพื่อน น่าจะถูกใจ) ถ้าถามว่าควรสั่งอะไร ฉันแนะนำให้เริ่มจากเมนูกาแฟพื้นฐานที่วัด “มือบาริสต้า” ได้ง่ายก่อน เช่น อเมริกาโน่ หรือ ลาเต้ เพราะจะได้รู้แนวรสของร้านว่าชอบไหม ถ้าคุณเป็นสายกาแฟนม ลองสังเกตความบาลานซ์ระหว่างความหอมกาแฟกับความนัวนม (ร้านที่เครื่องดีและคุมสูตรดี มักจะให้รสชาติที่นิ่งและดื่มง่าย) ส่วนสายกาแฟดำให้ลองถามพนักงานเรื่องโทนรส/ความเข้มที่อยากได้ เขามักจะแนะนำได้ตรงมากขึ้น ทริคเล็กๆ สำหรับคนจะไปสาขา D condo ฟ้าฮ่าม: ถ้าอยากได้มุมสงบ แนะนำไปช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายแก่ๆ คนจะไม่แน่นมาก และถ้าไปวันที่มีดนตรีสด บรรยากาศจะครึกครื้นขึ้น เหมาะกับการนั่งชิลมากกว่าโหมดทำงานจริงจัง สำหรับฉัน Oxygen Coffee Studio ไม่ได้เด่นแค่เครื่องดีหรือมุมถ่ายรูป แต่เด่นที่ “ความอบอุ่นแบบร้านประจำ” ที่ทำให้เราอยากกลับไปซ้ำ ถ้าคุณกำลังมองหาร้านกาแฟในเชียงใหม่ที่นั่งสบาย บรรยากาศร่มไม้ และตั้งใจทำกาแฟจริงๆ สาขาแรกที่ D condo ฟ้าฮ่ามเป็นอีกจุดที่ควรปักหมุดไว้เลยค่ะ
