Lemon, Boo, Soda

น้ำเลม่อนบ๊วยเค็มโซดาเป็นเครื่องดื่มที่ผมชอบทำดื่มเองมาก เพราะนอกจากจะสดชื่นแล้วยังได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว ผมใช้เลม่อนสดประมาณ 350 กรัม ใส่บ๊วยเค็ม 80 กรัม และน้ำตาลกรวดยูนนาน 250 กรัม เติมน้ำเปล่าประมาณ 400 กรัม ต้มจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีและเคี่ยวให้พอหนืด จากนั้นนำมาใช้ผสมกับโซดาและน้ำแข็งตามชอบ ข้อดีของน้ำตาลกรวดยูนนานที่ผมเลือกใช้คือมันช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมของน้ำเชื่อม ทำให้รสชาติไม่หวานเลี่ยน และบ๊วยเค็มที่ใส่ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและความเค็มนิดๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเลม่อน เคล็ดลับที่ผมเรียนรู้คือการตั้งไฟไม่แรงจนเกินไป เพื่อให้น้ำตาลละลายและเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ช่วยให้น้ำเชื่อมเกาะติดกับโซดาได้ดี ทำให้ได้เครื่องดื่มซ่าๆ สดชื่นและมีรสชาติครบถ้วน นอกจากนี้ สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำแข็งและโซดาให้เหมาะกับความชอบความซ่าหรือความเย็นของแต่ละคนได้ สำหรับใครที่ชอบเครื่องดื่มสูตรนี้ ผมแนะนำว่าทำเก็บไว้ในขวดเพื่อความสะดวก แล้วค่อยนำมาเติมโซดาเมื่อจะดื่ม ไม่เพียงแต่ช่วยให้ประหยัดเวลายังช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติน้ำเลม่อนบ๊วยเค็มสดใหม่ตลอดเวลาอีกด้วย