PUDING KARAMEL SIMPLE

Selain daripada bahan utama yang dinyatakan, untuk mendapatkan puding karamel yang lebih sempurna, pastikan gula dicairkan dengan api sederhana supaya tidak hangus, sebab karamel yang sedikit pahit boleh merosakkan rasa puding. Sebaik-baiknya, tapiskan campuran telur dan susu supaya tekstur puding menjadi halus dan bebas dari ketulan. Saya suka kukus guna api sederhana selama 30 hingga 40 minit, tapi kadang-kadang saya periksa dengan cucuk menggunakan lidi, jika lidi keluar bersih, puding sudah cukup masak. Untuk variasi, boleh tambahkan sedikit esen badam atau serbuk kayu manis untuk aroma yang lebih menarik. Puding karamel ini sesuai dinikmati sejuk, jadi saya biasanya simpan dalam peti sejuk selepas ia sejuk pada suhu bilik. Gambar puding karamel berwarna oren keperangan dengan permukaan licin dan berkilat amat menggoda. Sos karamel di sekelilingnya menambah rasa manis dan tekstur yang lembut. Saya pastikan loyang yang digunakan sesuai untuk memberikan hasil yang sama seperti dalam gambar.