ข้าวหน้าไก่ต้มน้ำปลา
ค่าตัว 55 บาท
ต้นทุน 30-35
ปิดจบวันละ30 กล่องเอาเท่าทที่ไหว
ข้าวหน้าไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนชอบทานเพราะรสชาติกลมกล่อมและวัตถุดิบหาง่ายอย่างไก่และน้ำปลา เมื่อผมลองทำเมนูนี้ขายดูด้วยต้นทุนประมาณ 30-35 บาทต่อกล่อง แล้วตั้งราคาขายที่ 55 บาท ปรากฏว่าขายดีเกินคาดถึงวันละ 30 กล่องเลยทีเดียว จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมแนะนำว่าความสำเร็จของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้ไก่สดและน้ำปลาคุณภาพดี รวมทั้งปรับรสชาติให้เข้ากับลูกค้าท้องถิ่น วิธีต้มไก่ให้นุ่มและน้ำซอสเข้มข้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าใครอยากลองทำขาย สามารถเริ่มต้นจากการเตรียมวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ไก่เนื้อหน้าอกหรือน่องติดสะโพก น้ำปลาคุณภาพดี น้ำตาลทรายและเครื่องปรุงรสต่างๆ ใช้การต้มไก่แบบพอดีไม่นานเกินไปเพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติ นอกจากนี้ควรวางจำหน่ายในช่วงเวลาที่คนหิว เช่น มื้อเที่ยง เพื่อให้ขายหมดได้ง่ายและได้กำไรดี การคุมต้นทุนและใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมก็ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้ลูกค้าอีกด้วย สรุปแล้ว ข้าวหน้าไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูที่นอกจากจะอร่อยยังสามารถเป็นโอกาสทางธุรกิจขนาดเล็กที่ดีสำหรับคนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารด้วยงบประมาณไม่สูงมากและมีโอกาสทำกำไรในแต่ละวันอย่างต่อเนื่อง
