ข้าวผัดต้มยำทะเล
เนื้อกุ้งเด้งไฟปลาหมึกฉ่ำไฟลงมาผัดเครื่องต้มยำรสชาติจัดจ้านอร่อยกลมกล่อมแซ่บหลาย
เมื่อพูดถึงข้าวผัดต้มยำทะเล หลายคนอาจจะเคยลองแต่ยังไม่ทราบวิธีทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นถึงใจเหมือนไปทานที่ร้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์การทำเองที่บ้านที่ได้ผลลัพธ์ดีมาก สิ่งแรกคือการเลือกวัตถุดิบทะเล เช่น กุ้งสดที่ตัวใหญ่เนื้อเด้งและปลาหมึกที่สดชิ้นหนา จากนั้นการทำเครื่องต้มยำต้องใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกขี้หนูสดซอยละเอียด เพื่อความหอมและรสจัดจ้าน ผัดข้าวกับเครื่องต้มยำและทะเลด้วยไฟแรง จะช่วยให้น้ำไม่ออกและไม่แฉะ จนข้าวแห้งแต่ยังคงความนุ่มอยู่ อีกเคล็ดลับคือการเติมน้ำมะนาวและน้ำปลาอย่างพอเหมาะ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเค็มที่กลมกล่อม ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมกับผักชี เพิ่มความสดชื่น ข้าวผัดต้มยำทะเลที่ได้จะมีรสชาติครบทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานนิดๆ กลมกล่อมสุดๆ เหมาะกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อยากทานอะไรแซ่บ ๆ มีโปรตีนจากทะเลเข้ากับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่ายและอร่อยเทียบเท่าร้านดังเลยครับ
อร่อยมากๆ