Toopa Soong Tong Dining🦑

พูดถึงตูปะซูตง หรือปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวกะทิ เมนูอาหารทานเล่นแบบพื้นบ้านของภาคใต้ที่บางคนอาจไม่คุ้นหูมาก่อน แต่ถ้าลองทำตามวิธีแล้วจะพบว่ารสชาติหวานมันจากกะทิผสมกลิ่นหอมของใบเตย และความหนึบของข้าวเหนียวที่ยัดใส่ปลาหมึกอวบๆ นั้นเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองทำเมนูนี้ตามสูตรบ้านๆ ที่แนะนำไว้ คือแช่ข้าวเหนียวในกะทิทิ้งไว้ให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปยัดใส่ปลาหมึกตัวกลาง แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนระยะเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ความลับที่ทำให้เมนูนี้อร่อยมากขึ้นคือการใส่ใบเตยผูกมัดเป็นก้อนเล็กๆ ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้ และใช้กะทิสดที่มีความเข้มข้น ถ้าใช้น้ำกะทิแบบเจือจางรสชาติจะจางลง การเคี่ยวให้กะทิข้นขึ้นและน้ำตาลมะพร้าวละลายทั่วถึงอย่างพอดีทำให้รสสัมผัสกลมกล่อม และเมื่อปลาหมึกสุกจะไม่เหนียวกระด้างแต่ยังคงความหนึบเนื้อแน่น ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูโดยรวม เมนูนี้ใช้วัตถุดิบง่าย ที่สำคัญคือไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารสูง ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นลองทำอาหารใต้ นอกจากจะได้ลิ้มลองรสชาติต้นตำรับแล้วยังสร้างความภูมิใจเมื่อลูกหลานได้ทานอาหารบ้านๆ ที่ไม่ค่อยเห็นในร้านอาหารทั่วไป ถ้าคุณชอบอาหารหวานมันแบบไทย สไตล์ใต้แท้ รสชาติกลมกล่อม และสัมผัสที่หลากหลายของข้าวเหนียวผสมปลาหมึก จึงขอแนะนำให้ลองทำเมนูตูปะซูตงสักครั้ง รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติจนอยากทำกินบ่อยๆ นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้เปิดประสบการณ์อาหารบ้านๆ ของคนใต้ที่น่ารักและน่าลิ้มลองอีกด้วยครับ