เมื่อพูดถึง Gelato หลายคนมักจะหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปก่อนกินทันที แต่ความจริงแล้วการกิน Gelato อย่างแท้จริงคือการได้สัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างเต็มที่ ไม่ใช่แค่แชะภาพเก๋ๆ แล้วปล่อยให้ความอร่อยหลุดลอยไป การลงฟุงหรือเทคนิคที่ผมเรียกว่าการกินแบบ Advance นั้น เป็นการที่เราจะต้องทุ่มเทกับรสชาติโดยตรง เริ่มจากการใช้เวลาสังเกตรูปแบบของ Gelato ลักษณะของเนื้อและสี จากนั้นลองลิ้มรสชาติโดยไม่รีบและไม่วอกแวก ซึ่งจะทำให้เรารับรู้รสชาติที่ลึกซึ้งทั้งความหวาน ความมัน ความเย็น และสัมผัสของแต่ละคำที่ละมุนละไม ประสบการณ์ส่วนตัวพบว่าการกิน Gelato โดยไม่ถ่ายรูป ทำให้ผมรู้สึกเพลิดเพลินและเชื่อมโยงกับความสดใหม่ของวัตถุดิบมากขึ้น Gelato แต่ละถ้วยมีความพิเศษที่แตกต่างกันและควรได้รับการลิ้มลองอย่างมีสมาธิ นอกจากนี้ เทคนิคการลงฟุงยังช่วยให้รสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างส่วนผสมกลิ่นหอมต่างๆ การกินแบบนี้เหมือนการให้เกียรติศิลปะการทำ Gelato ที่ช่างฝีมือใส่ใจผลิต สุดท้ายนี้ หากคุณต้องการเปลี่ยนประสบการณ์การกิน Gelato ให้พิเศษขึ้น ลองหยุดถ่ายรูปและจดจ่อกับทุกคำที่ลิ้มรส บางทีคุณอาจค้นพบรสชาติที่ซ่อนอยู่ซึ่งไม่เคยสัมผัสมาก่อน แล้วลองทำตามเทคนิคแบบลงฟุงนี้ ก็จะยิ่งเพิ่มความสนุกสนานและความอร่อยให้กับการลิ้มรส Gelato อย่างแท้จริง