ตอนที่ย้ายมาอยู่ที่เบลเยี่ยม สิ่งหนึ่งที่คิดถึงมากคืออาหารไทยแบบจัดจ้าน โดยเฉพาะเมนูยำรวมมิตรทะเลที่ชอบทำทานเอง หลังจากได้หิ้วเห็ดหูหนูขาวอบแห้งมาจากไทยครึ่งกิโลกรัม ก็ตัดสินใจลองทำยำรวมมิตรทะเลดู วิธีของเราเริ่มจากแช่เห็ดหูหนูในน้ำอุ่นจนกลับมานุ่มและกรอบเหมือนเห็ดสด จากนั้นก็นำวัตถุดิบทะเล เช่น กุ้ง หมึก และปลาหมึกแห้ง ที่หาได้ในท้องตลาดมาเตรียมไว้ จับมาผสมกับน้ำยำที่มีปลาร้านิดหน่อย เพื่อให้ได้ความกลมกล่อมและรสชาติแซ่บแบบไทยๆ การใส่ปลาร้านี้เองช่วยยกระดับรสชาติยำได้ดีมาก เพราะกลิ่นของปลาร้าเข้ากับความสดของทะเลและเห็ดหูหนูอบแห้งได้อย่างลงตัว เป็นการรังสรรค์อาหารไทยในต่างแดนที่ทั้งถูกปากและยังสามารถเก็บข้าวของวัตถุดิบไปใช้ได้นานหลายวันด้วย แนะนำให้เพื่อนๆ คนไทยที่อยู่ต่างประเทศลองหาซื้อเห็ดหูหนูอบแห้งนำเข้าจากไทย และประกอบอาหารง่ายๆ อย่างยำรวมมิตรทะเลนี้ดู จะได้สัมผัสความอร่อยเหมือนกินอยู่บ้านเพิ่มขึ้นค่ะ