ส้มตำกุ้ง ปูนา ตีนไก่

สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูส้มตำแบบครบเครื่อง ไม่ควรพลาดการลองทำส้มตำกุ้งสด ปูนา และตีนไก่ปลาร้าที่มีความแซ่บแบบจัดเต็ม โดยเฉพาะส่วนผสมน้ำปลาร้าที่เข้มข้น รสชาติกลมกล่อมจากการหมักปลาแบบธรรมชาติ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสเค็มน้ำปลาที่ลงตัว นอกจากจะใช้กุ้งสดและปูนาให้มีเนื้อแน่น สดใหม่แล้ว ตีนไก่ก็ช่วยเพิ่มความนุ่มหนึบเคี้ยวหนับแบบไม่เหมือนใคร การเตรียมหน่อไม้ต้มสุกที่ใช้ในเมนูนี้ก็สำคัญ ควรต้มจนเปื่อยพอดีเพื่อไม่ให้เหนียวเกินไป น้ำปรุงรสควรมีส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวสดที่ช่วยเสริมรสเปรี้ยวหวานให้กลมกล่อมมากขึ้น เมื่อตำมะละกอและผสมกับเครื่องเคียงประกอบกันแล้วจะได้รสสัมผัสหลายมิติที่ทั้งหวาน เค็ม เผ็ด และเปรี้ยว พร้อมกลิ่มหอมของปลาร้ารสเข้ม ถ้าจะให้แนะนำ ขอแนะนำว่าควรใช้มะละกอสุกที่มีความกรอบเพื่อให้สัมผัสกรุบกรอบในทุกคำที่กิน และก่อนเสิร์ฟควรคลุกเคล้าให้ทั่วถึง ซึ่งจะทำให้ทุกส่วนผสมแทรกซึมรสชาติอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นกุ้งสด ปูนา ตีนไก่ หรือหน่อไม้ทุกชิ้น ลองทำเมนูนี้ดูแล้วจะพบว่าเมนูส้มตำแบบนี้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นจานหลักหรือร่วมโต๊ะกับเพื่อนฝูงในมื้ออาหารที่ต้องการความแซ่บและความอร่อยแบบจัดเต็มจริงๆ