เมนูกระแสที่ทุกคนควรลอง!🍦โยเกิร์ตชีสเค้ก

หลายคนที่เสิร์ช “ชีสเค้กครีมชีสล้วน” มักจะอยากได้เนื้อแน่น มัน หอมครีมชีสแบบร้านคาเฟ่ แต่พอจะทำเองจริง ๆ ก็เจอ 2 ปัญหาคือ (1) ครีมชีสราคาแรง และ (2) ต้องใช้เตาอบ/เครื่องตีให้ได้เนื้อเนียน ๆ จากที่ลองทำเมนูไวรัล “ชีสเค้ก?! ส่วนผสม 2 อย่าง” แบบในรูป (กรีกโยเกิร์ตธรรมชาติ + บิสกิตรสเนยมะพร้าว) ต้องบอกว่ามันไม่ได้เป็น “ครีมชีสล้วน” ตามชื่อที่หลายคนค้นหานะ แต่ให้ฟีลชีสเค้กแบบเบา ๆ เปรี้ยวละมุนมากกว่า เหมาะกับคนอยากได้ขนมเร็ว ๆ งบน้อย หรืออยากคุมหวาน ถ้าเป้าหมายของคุณคือให้ใกล้ “ครีมชีสล้วน” มากขึ้น (แต่ยังทำง่าย) ฉันแนะนำทริคที่ปรับได้โดยไม่ซับซ้อน: 1) เพิ่มความครีมด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย - ผสมกรีกโยเกิร์ตกับครีมชีสแบบก้อน/แบบสเปรดเล็กน้อย จะช่วยให้กลิ่นชีสชัดขึ้นและเนื้อหนืดขึ้น - ถ้าไม่อยากซื้อครีมชีสเยอะ ใช้แค่ 1-2 ช้อนโต๊ะก็พอให้ “รสชีส” โผล่มาแล้ว 2) ทำให้เนื้อ “แน่นแบบชีสเค้ก” มากขึ้น - กรีกโยเกิร์ตที่แน่นเกินไปอาจซึมเข้าบิสกิตยาก (อย่างที่บอกไว้ในโพสต์) ลองคนให้เนียนก่อน แล้วค่อยเทลงบนบิสกิต - แช่เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง (ถ้าทิ้งข้ามคืนจะเซ็ตตัวสวยกว่า) เนื้อจะจับเป็นชั้นชีสเค้กมากขึ้น 3) เรื่องบิสกิต: เลือกให้เข้ากับเนื้อโยเกิร์ต - บิสกิตรสเนยมะพร้าวจากเซเว่นเข้ากันดีเพราะหอมและหวานนิด ๆ แต่ถ้าอยากให้ “เหมือนฐานชีสเค้ก” มากขึ้น เลือกบิสกิตรสเนย/ไดเจสทีฟจะได้ฟีลคลาสสิก - อยากให้ฐานแน่นขึ้น ลองบดบิสกิตแล้วอัดเป็นชั้นฐาน (ไม่ต้องอบ) จากนั้นค่อยเทโยเกิร์ต/ส่วนผสมด้านบน 4) รสชาติแบบครีมชีสล้วนควรมีอะไร? - โดยทั่วไปครีมชีสจะให้ความมันและความเค็มนิด ๆ ถ้าทำด้วยโยเกิร์ตล้วน ๆ จะออกเปรี้ยวมากกว่า ลองเติมเกลือปลายช้อน + น้ำผึ้ง/น้ำตาลนิดเดียว จะบาลานซ์ให้คล้ายชีสเค้กขึ้น สรุปจากที่ลองเอง: สูตร 2 อย่างทำง่ายจริง งบประมาณน่ารัก เหมาะกับมือใหม่ แต่ถ้าคุณตั้งใจหา “ชีสเค้กครีมชีสล้วน” แบบเข้ม ๆ อาจต้องเพิ่มครีมชีสเล็กน้อยหรือปรับการแช่ให้เซ็ตตัว จะได้ทั้งความไว และความฟินใกล้เค้กมากขึ้นค่ะ