Catfish donkey
ลาบปลาดุกเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการใช้ปลาดุกสดๆ นำมาต้มและสับให้ละเอียด ผสมกับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน เช่น พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว และหอมแดงซอย จากประสบการณ์ส่วนตัว ลาบปลาดุกอร่อยที่สุดเมื่อใช้ปลาดุกแม่น้ำที่สดใหม่เพราะเนื้อจะหวานและไม่มีกลิ่นคาวมาก ผมมักจะเสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี และใบมะกรูด เพื่อเพิ่มสัมผัสกรอบและกลิ่นหอม ทั้งนี้ ลาบปลาดุกยังเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีในโอกาสต่างๆ เพราะนอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากปลาดุกและสมุนไพร สำหรับคนที่อยากลองทำ ลาบปลาดุกไม่ยากเกินไป แค่ต้องใส่ใจเรื่องการเลือกปลาดุกและควบคุมรสชาติโดยเพิ่มน้ำปลาหรือมะนาวตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกป่นได้ตามความชอบ การกินลาบปลาดุกกับข้าวเหนียวร้อนๆ จะเพิ่มความอร่อยและความสนุกในการรับประทานให้อีกระดับหนึ่ง ลองทำตามสูตรนี้และแชร์ประสบการณ์ลาบปลาดุกของคุณดูนะครับ รับรองว่าคุณจะหลงรักเมนูอาหารเหนือนี้มากขึ้นแน่นอน!