สำหรับใครที่ชื่นชอบซูชิและข้าวหน้าปลาดิบ การได้ลองชิมปลาดิบสดใหม่ในฟุกุโอกะถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด ร้านเล็กๆ ในตลาดปลาที่นี่มักจะเสิร์ฟข้าวหน้าปลาดิบที่จับคู่กับปลาแสนสดอย่างเช่นทูน่าที่เนื้อหวานและนุ่มจนลืมเลือน ข้าวหน้าปลาดิบแบบรวมจะมีทูน่าและปลาหลากหลายชนิดพร้อมให้ลิ้มรสอย่างเต็มที่ ราคาข้าวหน้าปลาดิบที่นี่โดยส่วนใหญ่จะอยู่ราว 3800 เยน ถือว่าเหมาะสมกับคุณภาพและความสด อีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติคือไข่แดงสดที่วางอยู่บนข้าวปลาดิบ ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมนุ่มลิ้น การเลือกใช้ต้นหอมสดเพิ่มความหอมและความกรุบกรอบได้อย่างดี จากประสบการณ์ส่วนตัว บรรยากาศการกินข้าวหน้าปลาดิบในฟุกุโอกะนั้นค่อนข้างผ่อนคลายและอบอุ่น ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีบริการไวและค่อนข้างเป็นกันเอง เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสรสชาติแท้จริงของอาหารทะเลญี่ปุ่นและสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่น นอกจากข้าวหน้าปลาดิบ ยังมีข้าวปลาแซลมอนพร้อมไข่ปลา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก รวมไปถึงอาหารทะเลสดอื่นๆ ที่ปรุงมาให้อย่างพิถีพิถันและรสชาติกลมกล่อม สรุปเลยว่าหากมาฟุกุโอกะ อย่าลืมแวะร้านข้าวหน้าปลาดิบในตลาดปลา เพราะนอกจากจะได้ชิมของสดรสเยี่ยมแล้วยังได้รับประสบการณ์ดีๆ จากความเป็นท้องถิ่นอีกด้วย