การทำสุกี้แห้งเองที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่า เพราะเราสามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของเราได้เต็มที่ ครั้งแรกที่ลองทำ ผมเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หมูสไลซ์บาง ผักกาดขาว ผักบุ้ง และเห็ดฟาง ที่บ้านมีซอสสุกี้แบบพร้อมใช้ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้เยอะ ขั้นตอนแรกคือการผัดเนื้อกับน้ำมันนิดหน่อยและกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักตามลงไป ผัดเร็วๆ เพื่อให้น้ำซอสเคลือบทุกอย่างอย่างทั่วถึง สุกี้แห้งจะไม่เหมือนสุกี้น้ำเพราะเราไม่เติมน้ำมาก ทำให้รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสแห้งกรอบเล็กน้อย ข้อดีของสุกี้แห้งที่ทำเองคือไม่มีสารกันบูด และเราควบคุมปริมาณน้ำตาลและโซเดียมได้ตามต้องการ ใครที่ชอบรสจัดสามารถเติมพริกน้ำส้ม หรือซอสพริกเพิ่มความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวได้ตามใจชอบ ทั้งนี้ สำหรับคนที่ไม่เคยทำสุกี้แห้งมาก่อน ให้ลองทำทีละขั้นตอนและชิมรสในระหว่างทำ เพื่อปรับแต่งตามความชอบของตัวเอง สูตรนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นที่อยากได้อาหารจานด่วน อร่อย ได้สุขภาพ และที่สำคัญได้ภูมิใจจากการทำเองด้วย