เผื่อใครกำลังลังเลว่า “หมูทอดเจ้าเกา Bonchon” อร่อยไหม และควรสั่งแบบไหนให้โดนที่สุด เราลองจัดคู่กับเมนูฮิตของบอนชอนมาแล้ว บอกเลยว่าเมนูนี้เด่นตรงแป้งที่บางกรอบจริง ไม่หนา ไม่อมน้ำมัน กัดแล้วได้ฟีลหมูทอดสไตล์เกาหลีแท้ๆ แบบกรุบๆ ก่อน แล้วตามด้วยเนื้อหมูนุ่มฉ่ำ สิ่งที่ชอบคือเขาให้เลือกซอสได้ 3 รส (แนวซิกเนเจอร์ของร้าน) ใครชอบสายหอมๆ กินง่าย แนะนำซอสการ์ลิค กลิ่นกระเทียมเด่นแต่ไม่ฉุนเกิน เหมาะมากถ้าสั่งมากินกับเพื่อนหลายคน เพราะเด็กๆ หรือคนไม่กินเผ็ดก็กินได้ ส่วนสายแซ่บให้ไปทางซอสฮอท รสจัดขึ้น เคลือบแล้วตัดเลี่ยนดี และถ้าอยากได้รสแปลกๆ แบบครีมมี่ๆ ลองสายมัสตาร์ด/มายองเนส (คัตสึมายองเนส) จะได้ความเปรี้ยวหวานมัน ทำให้หมูทอดกินเพลินมาก เรื่อง “เลือกชิ้นหมู” ก็สำคัญ ถ้าชอบเนื้อเน้นๆ เคี้ยวเต็มคำ เลือกหมูสันนอกเจ้าเกา เนื้อจะค่อนข้างลีน กินแล้วไม่หนักมาก แต่ถ้าเป็นสายมันแทรก ชอบนุ่มละลายหน่อย ให้ไปพอร์คช็อป ความฉ่ำกับมันจะชัดกว่า เหมาะกับการจิ้มซอสฮอทหรือการ์ลิคมากๆ อีกจุดที่ช่วยให้มื้อนี้บาลานซ์คือเครื่องเคียง—เราชอบ “กิมจิสด + เครื่องเคียง” มาก เพราะช่วยตัดความมันของของทอดได้ดี กินแล้วสดชื่นขึ้น ไม่เลี่ยนง่าย ถ้าคิดจะสั่งเป็นมื้อจริงจัง แนะนำสั่งเป็นเซ็ตคู่กับปีกไก่ Bonchon (เช่น 6 ชิ้น) แล้วเพิ่มชีสต๊อกบกกี จะได้ทั้งทอดกรอบ+เผ็ดหวานหนึบๆ จัดโต๊ะทีเดียวคืออิ่มครบ ทริกเล็กๆ จากที่ลองเอง: ถ้าซื้อกลับบ้าน พยายามแยกซอสไว้ราดตอนจะกิน แป้งจะยังกรอบกว่า และถ้ากินที่ร้าน ลองขอซอสเพิ่ม/เลือกซอสคนละแบบเพื่อแชร์กัน จะได้รู้ว่ารสไหนเข้ากับหมูทอดเจ้าเกาที่สุดสำหรับเราเอง