อาหารกลางวันช้า

「おばんざい まるこ 写真」で探している方って、たぶん“お店の雰囲気が分かる写真”や“盛り付けの参考になるごはん写真”が見たいんだと思うんですよね。私も行く前に、どんな小鉢が出てくるのか、席の感じは落ち着けそうか…を写真でチェックしがちです。 ただ、検索しても写真が少なかったり、料理名だけで実物が分かりにくかったりすることも。そんな時は「おばんざい＝小鉢が並ぶ、やさしい味のごはん」というイメージで、おうちでも“それっぽい一皿”を作って満たしています。今回のランチもその延長で、主役は無添加ウインナー。 一般的なウインナーは添加物が気になるけど、これは化学調味料・発色剤・結着剤・保存料が不使用。食べる前の安心感が違って、シンプルに焼くだけで満足度が上がりました。 私がよくやる焼き方は、いきなり油で焼くより「1/3が浸るくらいに水を入れて茹でる→水分が飛んだら焼き目がつく程度焼く」の順番。先に蒸し茹でにすると中までふっくらして、最後に焼き目をつけるだけで“旨味がギュギュっと”感じられます。皮がパリッとしすぎないのも、個人的に食べやすくて好き。 “おばんざいっぽさ”を足すなら、小鉢を2〜3個用意するのがコツ。たとえば、冷蔵庫にあるものでOKで、 ・きゅうりの塩もみ＋ごま油少し ・豆腐にかつお節＋醤油 ・にんじんのレンチン＋ツナ＋塩 みたいな即席でも、並べると一気にそれらしく見えます。写真を撮るなら、木のトレーや小さめの器に盛るだけで雰囲気が出ました。 外食の「おばんざい まるこ」の写真を探している方も、よかったら“おうちおばんざい風”でイメトレしてみてください。私は片づけの合間でも、こういうゆっくりランチがあるだけで気持ちが整いました。